魚頭湯用冷水煮還是用熱水煮 魚頭湯是不是燉的時間越長越好

魚頭湯是我們生活中常見的一種湯品，常見於人們的日常生活中，但很多人不知道魚頭湯要怎麼煮，那麼魚頭湯用冷水煮還是用熱水煮？魚頭湯是不是燉的時間越長越好？

魚頭湯用冷水煮還是用熱水煮

熱水。

魚頭是以魚頭爲主要原料製成的一種湯品，其中的營養價值以及食用價值比較高，一般情況下魚頭湯需要放熱水煮比較好，因爲冷水下鍋煮魚頭湯很容易導致魚頭湯變腥，熱水燉的話，既可以保證魚頭湯沒有腥味，又可以將魚頭湯燉成奶白色，口感濃郁，食用口感比較好，所以魚頭湯在燉的時候一般建議使用熱水，有開水的話用開水最好。

魚頭湯是不是燉的時間越長越好

不是。

魚頭湯是需要燉夠一定的時間，這樣才能使魚頭湯更加濃郁，口感更加好，但並不是時間越長越好，要知道魚頭的肉質比較鮮嫩，要是燉的時間太長，那麼很容易導致魚頭湯變老，口感不是很好。

其次就是魚頭湯中含有大量的水溶性維生素，燉的時間太長，很容易導致其中的營養成分流失，從而降低其食用價值。

魚頭湯需要燉多久

建議燉30-40分鐘左右即可。

魚頭湯的營養價值以及食用價值比較高，一般燉之前人們都會先將魚頭煎熟，這樣不僅可以將其腥味，還可以使魚頭更加易熟，這時候再燉魚頭湯就比較容易熟，開水下鍋，煮30-40分鐘左右即可。

清燉魚頭湯怎樣去腥味

魚頭具有一定的腥味，有些人是不能忍受的，一般情況下在處理魚頭湯的時候，可以將魚頭使用料酒或者生薑進行泡製去腥，這樣可以很大程度上減輕魚頭的腥味。

要是在煮的時候發現魚頭湯具有腥味，那麼這時候可以往裏面加一些蔥、姜以及食醋進行去腥，亦或者是加一些氣味比較大的輔料，用來覆蓋魚頭的腥味。

魚頭湯怎麼做好吃

食材：鯽魚頭、油、蔥、花椒粒、鹽、姜、清水。

做法：

1、先將鯽魚頭去鱗洗淨。

2、然後熱鍋下油，先放入花椒粒。

3、之後再放入鯽魚頭，稍煎一下。

4、隨後再放入清水、蔥段、薑片、鹽。

5、最後小火慢燉，燉至一碗水時即可。