想做個韭菜雞蛋餡的餃子來吃，但以往也沒怎麼做過，不知道這個韭菜雞蛋餃子調拌好的餡料放在常溫下能放多久呢？沒有弄完的餡料應該如何保存好呢？
根據溫度決定存放時間。
韭菜雞蛋餡中含有蛋白質、水分、纖維素、維生素、礦物質等多種營養成分，其存放時間和所處的溫度十分相關，如：
1、將韭菜雞蛋餡密封放在保鮮盒裏，置於常溫下20度左右，可以放6小時。
2、同樣密封放在溫度在10度的常溫下可以放8小時。
3、若是夏季高溫時期，常溫可高達30度以上，此時的韭菜雞蛋餡只能放3-4小時左右。
冰箱冷藏或冷凍。
爲了延長韭菜雞蛋餡的保存時間，一般建議存放在冰箱中，因爲冰箱溫度較低，且屬於恆溫，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，可延長食材的保存時間，具體方法爲：
1、將韭菜雞蛋先用保鮮膜包裹，密封好後，放入密封袋中。
2、最後存放在冰箱冷藏室中即可保存2天左右，注意與味道過大的食物分開存放。
3、如果短時間裏不能吃掉韭菜雞蛋餡的話，建議快速包成餃子或包子，然後放冰箱冷凍層冰凍起來，這樣可以存放10-15天。
冰箱冷藏保存的時間也不宜過長，最好短時間內食用完，以免流失大部分營養成分，降低食用口感，而且冰箱也並非食物的保險箱，放的時間久了，同樣會變質無法食用。
不建議放。
很多人喜歡做任何菜餚都放些蠔油生抽調色調味，但這種調味料對於某些菜並不合適，如韭菜雞蛋餡，其顏色要求翠綠金黃，要是放了蠔油生抽，不僅其中的穀氨酸會增多，導致味道過鮮不好吃，還會影響餡料的美觀，出現黃棕色變質壞了一樣的感覺，所以一般韭菜雞蛋餡只需簡單的放一些鹽調味即可，味精和雞精也基本不放，十三香也不會放，以免影響到韭菜原本的香味。
材料：雞蛋4個、韭菜半斤、濃湯寶1粒、料酒（10克）2茶、匙香油（5克）1茶匙、油（15克）3茶匙、薑末1茶匙。
1、準備所有食材。
2、韭菜洗淨後道切碎備用。
3、雞蛋打入碗中攪勻成蛋液，滴入2滴油攪勻。
4、鍋燒熱後放油燒至五成熱，將雞蛋液倒入鍋中用鍋鏟或筷子版劃散，炒成雲朵狀，定型後盛出備用。
5、將雞蛋趁熱剁碎置於碗中，加入薑末、料酒和濃湯寶一起權攪拌，直至濃湯寶沒有明顯大顆粒。
1、待濃湯寶和雞蛋充分融合後，加入韭菜、香油拌勻，製成餡料即可。
2、如做成韭菜雞蛋餡餃子的話，注意煮餃子鍋內水要燒開，然後放入餃子，煮浮起後反覆點2次冷水，看到餃子浮起，餃子皮熟了裏面的餡就熟了。
