葡萄乾是很常見的一種乾果美食，其味道甘甜，營養豐富，經常食用可爲人體起到以下功效作用，但若是錯誤食用可能導致某些健康危害，需留意以下人羣不宜吃。
一方面葡萄乾中的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，加快大便的排出，有利於潤腸通便，預防便祕，另一方面葡萄乾中的酒石酸，是一種有機酸，能促進消化液分泌，幫助胃腸道消化；再一方面葡萄乾含有豐富的糖分，適量的吃一些可以健脾和胃，能夠緩解因脾胃虛弱而導致的食慾不振。
人體貧血主要是因爲缺鐵引起的，而葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸等營養物質，因此適量食用葡萄乾可以補貼，預防和改善貧血的症狀。
葡萄乾中含有的黃酮成分，是一種很好的抗氧化劑，同時還能清除體內的自由基，保護細胞受自由基的傷害，有緩解衰老的功效。
葡萄乾中含有的果糖和氨基酸、維生素，對於緩解日常神經和身體疲勞和有很好的作用，迅速補充日常所需能力，給自己一個好的精神狀態。
葡萄乾濃縮了鮮葡萄中的礦物質成分，尤其是鉀，100克普通葡萄乾中的鉀含量達到995毫克，是精白大米的將近20倍，如果用葡萄乾來替代日常的小點心作爲茶歇食物，有利於控制血壓、預防心血管疾病。
葡萄乾糖分較高，食用之後如果沒有及時漱口或者刷牙，口腔中的細菌會大量滋生，影響口腔的健康；另外吃多的話還容易長胖，出現上火等不適症狀，建議一天吃10克左右的葡萄乾爲宜。
葡萄乾的含糖量非常高，達到10%到30%，主要以葡萄糖爲主，吃後容易導致血糖升高，如本身血糖較高的人羣，是不宜吃的，以免加重病情。
葡萄乾中含有大量的糖分，對於糖尿病患者來說容易引起血糖的升高，所以糖尿病患者平時應忌食葡萄乾。
葡萄具有促進消化的作用，腹瀉患者最好少食或者不食葡萄，以免引起腹瀉症狀的加重，而且若是有經常腹瀉症狀的人羣也儘量少吃葡萄。
多吃容易長胖。
葡萄乾熱量爲299大卡/100克，屬於高熱量乾果食品，而且糖分含量較高，主要糖分是果糖和葡萄糖，吃後在體內分解吸收的速度快，短時間內食用過多，然後消耗又跟不上的話，會在胰島素的作用下快速生成糖原和脂肪，建議減肥期間只能少量食用葡萄乾。
