枸杞葉是春季大批量生長的綠色保健型蔬菜，其顏色鮮綠好看，口感清甜美味，而且營養價值高，但有時候買的枸杞葉上面有一粒粒疙瘩，類似長泡，突起的東西，不知道這種枸杞葉還能否吃呢？
不能吃。
枸杞子藤葉上面長了許多一粒一粒的疙瘩是生了枸杞子癭蟎病引起的，主要原因由於大量成蟲遷入枸杞新葉產卵，孵化出的幼蟎滲入葉組織形成蟲卵，爲避免這種幼蟲蟎在胃內影響健康，建議不要食用這種葉類枸杞，可以找別的野菜吃，比如香椿、薺菜、艾葉等。
不能吃。
正常情況下枸杞葉的顏色爲鮮綠色，十分鮮嫩可口，若是採摘後放置時間過長，就會腐壞、發黴、變質，導致葉片發黑、帶有異味等，此時的枸杞葉不可以繼續食用，其中含有大量的細菌等有害微生物和毒素，如誤食可能引起食物中毒的危害。
苦味較重的話不正常。
枸杞葉入菜食用，正常情況下有些許微苦的味道，因爲其中含有一定的草酸，可焯水去除苦味，而且不宜久煮，否則也會有苦味，建議搭配一些豬肝、瘦肉、豬雜等鮮甜的食材一起煮湯食用，能減輕苦味。
但若是苦味較重、葉子不新鮮、伴有異味的情況下，則不正常，是枸杞葉變質的表現，不可繼續食用。
嫩葉的梗可以吃。
枸杞葉的食用部分以嫩莖的枝葉爲主，如莖梗部分處於枝頭位置，鮮嫩到用手指甲可以輕易掐斷的話，也是可以煮湯或炒食的，而且枸杞葉的梗營養價值和枸杞葉一樣，都能清熱下火、養肝明目、潤腸通便等。但若是較老的枸杞葉梗則不適合吃，質地較硬、口感發苦。
材料：枸杞葉100g、豬肝300g、杞子10粒、姜5片、蒜2顆、酒5g、油、鹽各適量
做法
1.枸杞葉洗淨瀝乾水分，杞子洗淨，薑切片，蒜拍扁。
2.豬肝洗淨切片，加入蒜、酒和鹽攪勻醃製約30分鐘。
3.鍋裏放油燒熱，爆香蒜片，倒入醃製好的豬肝翻炒約一分鐘。
4.加入適量水，放入杞子煮開，加入枸杞葉，再燒開。
5.出鍋前加適量鹽調味即可。
功效：枸杞豬肝湯具有清肝名目的功效，在民間習慣用此湯來治療風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養不良等病症。
材料：500g枸杞菜、一個雞蛋、適量油、適量鹽、適量清水。
做法
1.把枸杞葉摘下洗乾淨。
2.把枸杞的莖洗乾淨。
3.將枸杞葉放到加了油的水裏面煲，這樣做是爲了讓湯更有枸杞的香味和清火。
4.讓枸杞莖多在湯裏煲上幾分鐘上。
5.在放葉子前把這莖撈上來扔掉。
6.撈完莖，就可以把枸杞葉放下去了。
7.葉子不用煲很久，一開就可以把雞蛋放下去了。
8.把蛋稍微打散，就可以熄火放鹽調味了。
功效：枸杞葉雞蛋湯一般能起到補虛益精和清熱止渴的功效；而且枸杞葉雞蛋湯入口甘涼，還能下火，是春夏之際一道不可多得的好菜餚。
