蒸茄子的時候沒注意時間,結果吃的時候發現茄子沒有完全熟透,那麼吃了沒熟透的茄子會怎樣呢?
身體不適。
茄子中含有一種有毒物質茄鹼,如果沒有完全熟透的話,少量進食也還是可以的,100克紫茄子中茄鹼約有61毫克,當人體攝入200毫克茄鹼後15分鐘左右就有可能產生輕微中毒症狀,攝入300毫克以上很可能會產生嚴重中毒症狀,因此如果茄子沒有完全熟透的話,少量吃還是可以的。
分情況討論。
如果用高壓鍋蒸的話時間會短很多,高壓鍋是一種能快速煮熟食物的烹飪器具,一般5分鐘左右即可成熟,若是火力開的大火的話,可能3分鐘左右,等高壓鍋上汽後就可關火,氣閥下落後就能食用了。
如果不是用的高壓鍋,而是用普通的蒸鍋蒸茄子的話,大約需要10-15分鐘才能蒸熟,當然也要根據茄子大小和數量來考慮所費的時間。
保存好就可以。
煮熟的茄子如果沒吃完的話,保存得當,過夜了還是可以吃的,用密封的保鮮碗將茄子裝好,然後放到冰箱冷藏室保存,過夜了還是可以繼續食用的,不過吃的時候一定要充分加熱,這樣能降低隔夜茄子中滋生的細菌微生物對身體的影響。如果察覺冰箱的茄子有變質、變味等異常情況的話,那麼茄子就不能再吃了。
沒變質還可以吃。
熟茄子在冰箱只能放2天就不能再保存了,而新鮮度較高的茄子如果密封保存得當的話,有的也能保存半個月,但是爲了避免飲食出現問題,在吃茄子之前要觀察茄子的質地有無軟爛、果肉發黑變色、異常氣味等變質特徵,如果有的話則那麼久不建議吃了。