現在是吃大閘蟹的季節，這時候的大閘蟹口感鮮美，營養價值高，其中以陽澄湖的大閘蟹最出名，那陽澄湖大閘蟹公蟹好還是母蟹好？陽澄湖大閘蟹蒸多久最佳時間？
都可以，主要根據自身喜好進行選擇。
每年中秋節這段時間，都是吃陽澄湖大閘蟹的時機，這時候的大閘蟹基本已經成熟，肉質鮮美、營養價值高。
陽澄湖大閘蟹公蟹好還是母蟹好，主要根據自身喜好進行選擇，大閘蟹母蟹主要含有蟹黃，蟹黃口感顆粒感大，但肉質鮮美，類似於雞蛋黃，營養價值高；而大閘蟹公蟹主要含有蟹膏，蟹膏肉質細嫩，越吃越香。
喜歡吃大閘蟹蟹黃的需要吃母蟹，每年農曆九月份的時候是吃母蟹的最佳時機；喜歡吃蟹膏的需要吃公蟹，每年農曆十月份是吃公蟹的最佳實際，不要記錯了。
15-20分鐘左右的時間。
陽澄湖大閘蟹是大閘蟹品種中最好的，肉質鮮嫩，含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、膽固醇以及鈣、鐵等成分物質，對於一般大小的大閘蟹，蒸15-20分鐘左右就可以熟，時間不宜過長，避免導致大閘蟹口感變老。
但對於大一些的來說，蒸的時間會長一些，分鐘很難將其蒸熟，需要25-30分鐘左右，具體可以根據蟹殼是否變紅爲標準。
澄陽湖大閘蟹雖說一年四季都有，但不是什麼時候都好吃，需要在每年9-11月份的時候，纔是吃陽澄湖大閘蟹的最佳時機。
挑選澄陽湖大閘蟹還需要看蟹殼，一般新鮮的大閘蟹，背部有光澤，大多是墨綠色的，否則就是品質相對較差的。
挑選陽澄湖大閘蟹還需要看肚臍，一般建議挑選肚臍凸出來的，這樣的大閘蟹肉質飽滿；而凹進去的則是比較瘦弱的。
挑選陽澄湖大閘蟹都是，看蟹足也是很重要的，一般建議挑選蟹足結實，並且毛多的；否則則說明大閘蟹不夠好。
挑選陽澄湖大閘蟹都是還可以看大閘蟹活力，可以將大閘蟹反過來，能馬上翻回來的大閘蟹，說明是比較好的，否則說明不新鮮，不建議挑選。
買回家的陽澄湖大閘蟹，建議儘早吃完，要是吃不完，可以用以下方法進行保存：
首先先將陽澄湖大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好，定時噴水，保證環境溼度，溫度保持在在15-25℃之間，這種環境下陽澄湖大閘蟹可以存活3-5天。
其次也可以將陽澄湖大閘蟹直接放在浴缸中活養，在浴缸內放1~3cm厚的水，不沒過大閘蟹，保證足夠的溼度，之後定時投放一些小魚、泥鰍、活蝦等作爲其食物，這樣能養5-8天左右。
也可以將陽澄湖大閘蟹置於冰箱冷藏，但是要注意不要存放時間太長，活的建議保存2-3天即可；死的建議在6-8小時內吃完。
