家裏腰果買了很久了,還能不能繼續吃呢?腰果聞起來有股哈喇味又是怎麼回事呢?又會不會影響腰果的正常食用呢?
分情況而定。
腰果如果沒有超過保質期,並且沒有出現發黴、變質等現象的話是可以繼續食用的,並且要在保質期內儘快吃完,這樣纔不會影響腰果的口感和營養價值。但如果腰果放置時間過久已經超過保質期,或者是出現了變質情況的話就不建議再吃,因爲腰果營養價值已經大大流失,並且還有大量細菌滋生,再繼續食用會對健康造成不利影響。
不建議再吃。
正常的腰果聞起來味道非常香,其中含有豐富的脂肪,聞起來會讓人非常有食慾。如果腰果聞起來有哈喇味的話,就不建議再吃,這說明腰果很可能已經變質了,腰果當中的脂肪以及發生了氧化、酸敗反應。這種帶哈喇味的腰果口感已經大打折扣,營養價值也不如新鮮腰果,同時腰果變質後還會產生大量的細菌,再繼續食用會對健康造成不利影響。
熟的更好。
市面上的腰果一般都是已經炒熟的,因爲生腰果的果皮和種皮都含有微量的有害物質,過多食用生腰果會對身體造成不好影響,相比之下熟腰果吃起來會更加健康安全。另外腰果炒熟後其中部分營養成分可以更好的溶解出來,食用後能更好被身體所吸收,並且腰果加工後口感會更加輕微,香味也會更濃,吃起來口感更好。
腰果受潮後就容易變軟,此時可以將腰果放入微波爐中用中高火加熱2分鐘左右,這樣能將腰果烤乾,使其恢復酥脆的口感。
往乾淨鍋中倒入適量食用油,再將腰果倒入油鍋中重新炸一下,這樣也能讓腰果恢復酥脆口感。