很多人都喜歡將食材放進冰箱中冷凍保存，但是對於西紅柿來說，將其放在冰箱中冷凍的話就容易被凍壞，那西紅柿凍了還能吃嗎？
能吃但不建議再吃了。
西紅柿中含有較多的水分，適合保存在0—2℃的環境下，如果將西紅柿放進冰箱中冷凍的話其中的水分就會結成冰晶並刺破西紅柿的細胞膜和細胞壁。
此時雖然不會產生毒性物質，想吃的話是可以繼續吃的，但是容易造成西紅柿口感和營養價值的下降，所以對於凍了之後的西紅柿來說，是不建議吃的。
視情況而定。
對於顏色還比較青、不太熟的西紅柿來說，其適宜的保存溫度是10-13℃，所以在環境溫度不高的情況下，是可以直接將其置於室內陰涼、通風、乾燥處保存的，這樣可以使西紅柿更快地成熟。
如果西紅柿已經完全變紅成熟的話，那麼就需要將其保存在0-2℃的環境下，此時如果環境溫度過高的話，是可以將西紅柿置於冰箱中冷藏保存的。
可以去皮也可以不去皮。
西紅柿的果皮中並不含有毒性物質，而且還含有較多的營養物質，所以如果想吃皮的話是可以帶着皮一起吃的，這樣也能爲人體補充更多的營養物質。
但是因爲現在西紅柿在種植的過程中也會噴灑較多的農藥，所以西紅柿的果皮上也可能會帶有少許的農藥殘留物，如果要吃皮的話那麼也需要將其徹底地清洗乾淨，如果覺得不乾淨的話那麼也可以去皮之後再吃。
有一定的促進作用。
西紅柿的熱量很低，而且含有十分豐富的膳食纖維，食用後不僅可以爲人體增加一定的飽腹感，而且還能促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，並能促進食物殘渣和毒素的排出，所以在減肥期間適當地吃一些西紅柿的話是有一定促進作用的。
但能不能減肥最主要看的還是長期熱量的攝入與消耗，只有當消耗的熱量大於攝入的熱量時，才能起到比較好的減肥作用。
