最近山上應該會有薺菜採摘了，以前每年都要摘一些薺菜回來包餃子，那麼薺菜餃子餡怎麼做好吃呢？薺菜包水餃需要焯水嗎？
薺菜餃子餡怎麼做好吃
材料：薺菜、豆腐、雞蛋、蔥、姜、鹽、五香粉、花椒油。
1、把薺薺菜在開水焯水一下，然後過涼水，瀝乾水分，切碎。
2、將豆腐切成丁，鍋中下油燒開後將豆腐丁煎成金黃。
3、雞蛋炒熟切成碎末備用。
4、把豆腐丁、薺菜末、雞蛋丁、蔥、薑末裝在一個大碗中。
5、加適量的鹽、五香粉，加一點燒熟的花椒油，攪拌均勻即可。
薺菜餃子怎麼做
1、先像上文一下，將餃子的餡料先調好。
2、麪粉加入水揉成麪糰，醒發。
3、醒好的麪糰揉均勻，揉成長條，切成劑子。
4、劑子擀成麪皮。
5、取適量的薺菜餡放上面皮，然後將其包成餃子。
6、全部包好之後，鍋中下水燒開，然後下餃子煮熟即可。
薺菜餃子加韭菜好吃嗎
視個人喜好而定。
薺菜和韭菜中都含有豐富的膳食纖維，食用後不僅有較強的飽腹感，還有助於促進胃腸道蠕動，韭菜中還含有植物性芳香揮發油，適量吃韭菜還有活血解毒左右，還有助於人體降低血脂，適量吃薺菜和韭菜對人體是有一定好處的。但是有些人會覺得韭菜不好吃，所以還是要根據個人喜好而定。
薺菜包水餃需要焯水嗎
一般是建議提前將薺菜焯水的。
薺菜是一種野菜，薺菜中含有較多的草酸、鞣酸等物質，而且吃起來會有一點澀味，將薺菜先焯水可以去除大部分的澀味，而且生的薺菜只通過清洗可能不會將其表面的細菌完全清除，所以想焯水一下能有效殺滅細菌，所以薺菜在包水餃之前最好是先用熱水焯一下。
