孕婦吃餃子需注意，餃子雖然好吃且營養，但孕婦吃餃子不宜過量食用，而且要選擇孕婦能吃的餃子餡。
地菜中所含的提取物醇有令子宮收縮的功效，所以若是處於懷孕初期的孕婦最好不要吃。不然很容易導致妊娠下血或胎動不安，甚至導致流產。但在其他時期，孕婦可以偶爾吃一些薺菜餃子，因爲餃子中的地菜本來就少，少量食用地菜水餃是不會有太大影響的。
地菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝，從而起到預防孕期便祕的功效。此外，地菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，還能抗病毒，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷。
1、鍋燒熱倒少許油，肉餡放入煸炒，變色後關火放蔥姜及各種調料，變涼後加入剁碎去除多餘水分的青菜，加香油、鹽拌勻調味。
2、豬肉剁成肉糜，剁的過程中逐漸加醬油、水，剁好後放到鍋中加蔥姜及其他調味料、香油拌勻，青菜剁碎去除水分，和肉餡拌勻。
兩種方法各有特色，第一種可以吃到肉粒，煸炒過程中可以打入一個雞蛋炒碎。第二種肉菜混在一起呈丸狀。
主料：小麥麪粉(600克)豬肉(肥瘦)(300克)薺菜(500克)
調料：大蔥(25克)姜(5克)鹽(10克)醬油(25克)胡椒粉(2克)味精(2克)香油(20克)
1、將薺菜擇洗乾淨，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠幹水分，切碎；豬肉洗淨，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2、將豬肉泥放入盆內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。
3、將麪粉放入盆內，倒入水和成麪糰，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4、將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
