又到一年吃蟹季，梭子蟹肉質肥美又多，比大閘蟹的肉質更大，吃起來也更過癮。但是梭子蟹離開海水後，最多存活1天，這就導致保鮮難，那麼怎麼梭子蟹怎麼挑選？梭子蟹怎麼保存？
挑選時活躍度高的梭子蟹，比活躍低的肉質更肥美。
捏一捏梭子蟹第二條蟹腿，優質的梭子蟹蟹腿比較堅硬，捏起來富有彈性，按壓可以回彈，能明顯感覺到裏面滿滿的蟹肉。反之如果捏起來不硬不能反彈，可能是空殼蟹。
梭子蟹又稱“白蟹”，它的甲殼中央有三個突起。不同的梭子蟹在顏色上也有不同，一般公梭子蟹會呈現爲青色，而母梭子蟹則呈現爲褐色，空殼蟹外表的顏色爲枯黃色。
準備小箱子，將梭子蟹緊挨着碼好，往裏加水完全沒過梭子蟹，蓋好蓋放入冰箱冷凍室。在食用前取出來解凍即可。
這方法適用多數家庭，吃不完的梭子蟹蒸熟後，直接用保鮮袋密封好，放入冰箱冷凍室保存，存放一週肉質仍然十分新鮮。
1、患有肝膽腎疾病的患者：梭子蟹含有大量蛋白質，不易消化，吃了會加重肝臟負擔。
2、心血管病患者：梭子蟹含有大量膽固醇，吃了會增高膽固醇。
3、脾胃虛寒、月經來潮者：梭子蟹性寒，容易導致腹痛、腹瀉或消化不良。
4、過敏體質：吃了容易出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，或是引起蕁麻疹或哮喘。
1、忌吃生蟹：梭子蟹體表、鰓及胃腸道中佈滿各類細菌，要蒸熟煮透，才能起到消毒作用。
2、忌吃死蟹：死蟹細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中氨基酸，產生大量有害物質。
3、忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹極易被細菌污染，剩下的要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時回鍋再煮熟蒸透。
4、忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食，以免腹痛腹瀉。
5、忌喝茶水：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收。
6、忌吃柿子：柿子中鞣酸等會使蟹中的肉蛋白凝固，可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。
