夏季吃什麼養心?夏季與心氣相通，夏季多汗則易使心氣渙散，因而中醫有“春養肝、夏調心，秋養肺，冬養腎”四季養生學說。所謂“心通於夏氣”，是說人的心臟與夏季相應，心臟的生理功能在夏季比較旺盛，因此爲更好地從夏季飲食養生，必須把握時令與臟腑的關係，有目的地補充心臟所消耗的能量，以保護心氣。那麼夏天養心吃什麼?下面小編爲您介紹幾道適合夏季養心的菜譜。
1、蓮子百合豬心湯
材料：蓮子肉、百合各20克、桂圓肉10克、豬心1個、豬碎骨50克、生薑3片。
做法：豬心切開洗淨淤血，藥材稍浸泡，一起下瓦煲，加入清水1500毫升(即6碗水)，煲1.5個小時，下鹽即可，1人1日分2次飲用。
功效：養心安神。
2、荷葉鳳脯
材料：鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。
做法：雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短段、姜切薄片，荷葉洗淨，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥段、薑片攪拌均勻，然後分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形的包，碼放在盤內，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋內只蒸15分鐘即可。出籠後可將做好的荷葉鳳脯置於另一干淨盤內，拆包即可食用。
功效：清芬養心，升運脾氣，尤爲適宜夏季食補。
3、荷葉茯苓粥
材料：荷葉1張(鮮、幹均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮爲粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢，對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效。
4、圓肉黨蔘燉豬心
材料：圓肉、黨蔘30克，紅棗5個，豬心一個，豬碎骨150克，生薑2片。
做法：圓肉、黨蔘稍浸泡、洗淨;紅棗去核，稍浸泡;豬心剖開，衝淨污，將圓肉放入內，用牙籤穿好封住，亦可與黨參、紅棗、生薑、豬碎骨一起放入燉盅，加開水750-1000毫升(約3-4碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時放下鹽，此爲2-3人量。
功效：圓肉最大的功效是養心寧神。黨蔘爲性平的補益藥，它性平性甘，具補中益氣、健脾益肺、生津止渴的功效，常用於心悸氣短、體倦消渴等。中醫認爲豬心性平味甘，入心經，功能養心安神定驚。加入紅棗合而爲湯，則倍增養心安神、補血益氣之功。
5、桑葚枸杞豬肝粥
食材：桑葚15克，粳米、豬肝各100克，枸杞10克，精鹽適量。
做法：粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分桑葚洗淨，去雜質;枸杞洗淨，用溫水泡軟，去雜質;用冷水浸泡豬肝約15分鐘，倒掉血水後將其切成薄片;把粳米放入鍋內，加入適量清水，用大火煮沸，撇去上層浮沫，再加入桑葚、枸杞和豬肝片，改用小火慢慢熬煮;待粳米熟爛之後，加入精鹽拌勻即可。
功效：桑葚不但可以養心安神，還有助於降血糖，它對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化，骨骼關節硬化。桑葚豬肝粥，養心安神能明目。
6、二參陳皮養心湯
材料：西洋參、太子參、陳皮各8克，豬心一個，豬瘦肉或豬碎骨50克，生薑2片。
做法：將藥材稍浸泡，洗淨;豬心剖開，洗淨，將藥材納入，再用牙籤紮好;豬瘦肉或豬碎骨洗淨。將所有湯料放入燉盅，加冷開水500毫升(約2碗量)，加蓋隔水燉3小時，進飲時方下鹽。
功效：西洋參具益肺陰、祛虛火、養胃生津之功。太子參有補氣生津之功效。陳皮有理氣、健脾、躁溼、化痰的功效。豬心則“以形補形”，合而爲湯，益心潤躁、解煩除鬱、益氣滋養，尤適合中老年人夏季養心之用。
