在主食中，有一種營養價值非常豐富的穀物--小麥胚芽。小麥胚芽作爲小麥的生長器官，類似於動物的“胎盤”，是小麥發育的關鍵之一。那麼小麥胚芽的功效與作用有哪些呢？下面一起來看看。
小麥胚芽的功效與作用
1.潤腸通便
小麥胚芽中豐富的膳食纖維可以使大便鬆軟，體積變大，同時加速腸道的蠕動，減少便渣在腸道內的停留時間，可溶性膳食纖維可以在腸道內轉化出糞固醇，加快便便排出體內，豐富的氨基酸有修復腸道的作用
2.延緩衰老
小麥胚芽有着“天然維E的倉庫”之稱，富含豐富的維生素E等抗氧化的成分，抗氧化機理是它能集中在不飽和脂肪酸過氧自由基周圍，是一種有效的過氧自由基清除劑，阻止細胞中的過氧化反應。同時，維生素E能保持這些組織的聯繫，抑制脂質過氧化，達到延緩衰老的目的。
3.預防高血脂
小麥胚芽中含有大量的植物甾醇，這種物質與人體內膽固醇的代謝有直接關係，它能抑制人體腸道對膽固醇的吸收，並讓身體內膽固醇快速轉化成膽汁隨身體代謝排出體外，人們經常食用小麥胚芽能預防高血脂，也能防止膽結石發生。
4.防治粥樣硬化
小麥胚芽中富含的卵磷脂能乳化、分解油脂，增進血液循環，清除過氧化物，改善血清脂質，降低血液中膽固醇及中性脂肪含量，減少脂肪在血管內壁的停滯時間，有助於粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高膽固醇、高血脂有一定的功效。
5.預防癌症
預防癌症是小麥胚芽的重要作用之一，因爲小麥胚芽中含有天然的谷胱甘肽，它是醫學上認定的天然抗癌成分，人體吸收這種物質以後，能防止致癌物質生成，也能讓人體內的致癌成分失去活性，能讓癌症發病率明顯下降。
6.保溼養顏
小麥胚芽中含有植物性神經酰胺，其功效能夠高效保溼以及對促進其他營養物質滲透，對皮膚有着較高的保溼效果。此外，小麥胚芽中含有的谷胱甘肽還有着防止皮膚老化和色素沉着，減少黑色素的生成的作用，能使皮膚保持彈性，讓女性的肌膚更加平滑、柔嫩、潤澤，富有彈力。
7.保護心血管
小麥胚芽中還含有豐富的不飽和脂肪酸和類黃酮化合物，這些物質都能直接作用於人類的心血管，能提高血管彈性，促進血液循環，能提高心血管健康水平防止心血管病變發生。
從上文中我們可以瞭解到，小麥胚芽具有潤腸通便、延緩衰老、預防高血脂、防治粥樣硬化等功效與作用，希望以上內容可以幫助到大家。
