苦菜又叫山苦蕒，主要生長於山地及荒野，爲田間雜草。分佈於中國北部、東部和南部，具有清熱涼血的作用。關於苦菜詳細的功效與作用及使用方法可以從下面文章中瞭解到。
苦菜性味苦寒，具有涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘻、療腫等。《滇南本草》載"涼血熱，寒胃，發肚腹中請積，利水便。"《本草綱目》載"治血淋痔疹"。脾胃虛寒者忌食。
苦菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。
苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
澳大利亞科學家曾做試驗，在小鼠大腿肌肉接種肉瘤，一週後，皮下注射苦菜的提取物，48小時後殺死小鼠，肉眼及顯微鏡觀察，均可見到肉瘤明顯出血、壞死，證明苦菜提取物有抗腫瘤作用。
苦菜又叫山苦蕒，主要生長於山地及荒野，爲田間雜草。分佈於中國北部、東部和南部，具有清熱涼血的作用。關於苦菜詳細的功效與作用及使用方法可以從下面文章中瞭解到。
苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力促進大腦機能。苦菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長髮育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。
1、敗醬全草6一24克，金銀花、蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣，一日2次分服。
功效：此食療多用於闌尾炎，婦女盆腔炎，多發性膿腫
2、敗醬、車前草各30克，水煎去渣，代茶多量飲服。此食療多用於腎盂腎炎
3、敗醬30克，佛手9克，水煎服，據稱一個療程(7天)後，食慾增進，黃疸消退，肝腫大消失。此食療多用於急性傳染性黃疸型肝炎。
4、內服，煎湯，9-15克(鮮者60-120克);外用搗敷。脾胃虛弱者慎用。
6、苦菜炒豬肝
用料：苦菜250g，豬肝150g以及料酒、精鹽、味精、醬油、溼澱粉、蔥花、薑末、豬油等調料。
做法：
（1）將苦菜洗淨，入沸水中焯一下，撈出洗去苦味切段。
（2）豬肝洗淨切片，加入料酒、鹽、味精、醬油、溼澱粉拌勻。
（3）油鍋燒熱加入蔥、姜煸香，倒入豬肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出鍋即成。
功效：此菜具有清熱解毒、補肝明目的功效。適用於面色萎黃、浮腫、貧血、眼花、夜盲、小兒疳疾等病症。
