苦瓜是非常好吃的食物，夏季是吃苦瓜的好時候。苦瓜有清熱解毒的功效，大家可以試試把新鮮苦瓜製作成苦瓜乾。苦瓜怎麼做苦瓜乾？
1、挑個大肥厚的苦瓜，洗淨，晾乾水分。切成片狀，用少量食鹽充分拌合均勻。這一步主要是防止幹後生蟲。
2、把苦瓜片上蒸籠一下，五成熟到全熟都可以。
3、把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通風的地方晾乾或者曬乾，烘乾也行。這個苦瓜乾就算做好了。
大家意想不到吧，苦瓜乾還可以燉排骨湯呢！這道菜是夏天消暑之良品，只要掌握了火候就能做出超級棒的苦瓜乾燉排骨，但是需要注意的是，苦瓜乾在下鍋時需要用水浸泡一會兒。在夏天吃苦瓜乾燉排骨，能起到消暑去熱、明目的作用。
或許在夏天很多朋友不喜歡喝茶，覺得很燙很麻煩，但是大家恰恰想錯了，苦瓜乾茶是消暑的哦！苦瓜乾泡出來的茶不僅味道清香，還能安神、清熱解毒、排宿便。在泡茶的時候還能加入蜂蜜或者檸檬片，味道會更好。
苦瓜乾是寒性食物，脾胃虛的人和孕婦最好不要食用。苦瓜乾的作用雖然很多，但是不能食用過多，物極必反，適量就行。
生曬出來的比較苦,熟曬的就沒有那麼苦了,不經開水直接曬就是生曬啊。
生的曬乾。
採收：夏、秋間選取青綠色鮮苦瓜，切成約1釐米厚片塊，曬乾。
貯藏：用麻袋裝載，存放於陰涼乾燥處，防蛀。
苦瓜乾可用於泡水，苦瓜有清熱去火的作用檸檬有清熱的作用。幹檸檬片和幹苦瓜片一起泡茶喝，有減肥的效果。不建議一早喝，苦瓜曬之前可過水。建議加上蜂蜜會比較好。苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。
