在大閘蟹上市IDE季節，許多人都會買上幾隻嚐嚐鮮，但是有時候沒有把握好火候，大閘蟹沒有完全蒸熟，那麼大閘蟹沒熟吃了怎麼辦呢？
大閘蟹沒蒸熟，吃了之後很可能會出現消化不良、腹瀉等情況，比較小概率會感染寄生蟲，但也有可能什麼症狀都沒有。
因此在吃了沒熟的大閘蟹之後，可以採取下列方法：
吃了沒熟的大閘蟹之後，可以先喝點熱水或者羊肉湯、薑湯、紫蘇湯等，能夠驅寒、暖胃，增強消化能力，預防或者緩解消化不良、腹瀉的情況。
如果在之後出現了輕微的腹痛、腹瀉症狀，可以躺下休息，然後用熱水袋熱敷一下腹部，緩解胃腸道痙攣的情況。期間多喝溫水，補充由於腹瀉而失去的水分。
如果出現了嚴重的腹瀉、腹痛，且沒有停止的跡象，爲了預防脫水建議及時就醫治療。
蒸大閘蟹時，一般水燒開需要5分鐘左右，在水開後再蒸10-15分鐘就能熟了，具體蒸的時間依據大閘蟹的重量而定：
蒸鍋水燒開後，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。這樣蒸出來的螃蟹不僅鮮嫩，也能夠達到殺菌的效果。
隔夜的熟螃蟹還能不能吃，主要是看如何保存的。
如果煮熟螃蟹是放在常溫環境中，那麼隔夜之後是不建議繼續吃的。因爲大閘蟹屬於高蛋白質食物，在常溫狀態下，非常容易成爲細菌繁殖的樂土，變質非常快的。而吃了變質的大閘蟹，可能會導致過敏、腹瀉、嘔吐等症狀。
而煮熟的螃蟹如果是放在冰箱的冷藏室保存，如果隔夜的時間超過6小時，那麼也不建議繼續吃了。因爲冷藏室的溫度一般在5-8度之間，雖然能夠降低細菌的活躍度，但並不能完全抑制細菌的繁殖、分解，在冷藏室存放超過6小時的螃蟹，也是存在變質的可能的。
熟的螃蟹，如果是放在冰箱-4~24度的冷凍室保存的，那麼即便是隔夜也是能吃的。但是再次食用時一定要徹底加熱。
大閘蟹性寒涼，在吃大閘蟹時一般搭配姜醋汁，並且在蒸大閘蟹的時候也可以放幾片姜，既能殺菌驅寒，還能暖胃幫助消化。
大閘蟹含高蛋白、高膽固醇，食後難以消化，而搭配食醋一起吃，不僅能夠調味增鮮，還能夠殺菌、促消化。
一些喜歡吃辣的人羣，在吃大閘蟹的時候，還可以在蘸汁中加入芥末或者小米椒，能夠增加刺激的辣味，還能夠驅寒、活血、暖胃。
在蒸大閘蟹的時候，可以在下面墊一張紫蘇葉，既能夠減輕寒性，又能夠解蟹毒。而且紫蘇的特殊香味還能夠減輕腥味。
黃酒性溫，有驅寒、暖胃的功效，而且黃酒中含有氨基酸和脂類物質，有很好的調味作用，吃螃蟹的的時候喝點黃酒，不但可以抵消螃蟹的寒性，還能消除蟹肉中的腥味。
在大閘蟹上市IDE季節，許多人都會買上幾隻嚐嚐鮮，但是有時候沒有把握好火候，大閘蟹沒有完全蒸熟，那麼大閘蟹沒熟吃了怎麼辦呢？
從中醫的角度來看，螃蟹是屬於寒性的食物，在食用之後會使人胃腸寒氣過剩，對胃腸的消化功能有所損傷，若是同時吃一些寒性的食物，寒氣就更盛了，嚴重影響身體健康。
常見的寒性食物有：西瓜，香瓜，甜瓜，柚子，山竹，荸薺，梨子，香瓜，茄子，冷飲等。
螃蟹和蝦、蚌等一樣都屬於軟甲殼食物，這類食物中都含有一定量的砷元素，和維生素C會發生反應，產生有害物質，雖然含量很低，若是經常如此食用會嚴重損傷肝臟。
常見的高維生素C食物有：獼猴桃，奇異果，葡萄，柿子，橘子，柚子等。
螃蟹是高蛋白食物，而且都屬於優質蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白質會相互反應，形成一種人體胃腸難以消化的絡合物，若是吃太多或經常如此食用，還可能出現胃石。
常見的含鞣酸高的食物有：柿子，君遷子，葡萄，李子，石榴，茶葉。
螃蟹是寒性的食物，和富含脂肪的食物不能一起吃，這兩種食物一起吃時容易出現胃腸不適，可能會消化不良、腹瀉。
常見的高脂肪食物有：牛油果、大肥肉、花生米等。
還有一些食物，含有豐富的澱粉、纖維素，在吃了之後會在腸道內產生氣體，此時如果再吃像螃蟹這樣不易消化的食物，可能會影響腸胃健康。
常見的產氣食物包括：紅薯、黑豆、雪蓮果等。
