買回來的大閘蟹一次吃不完，很多家庭都會選擇將大閘蟹一把蒸熟了，然後放冰箱保存食用，這樣的做法是正確的嗎？大閘蟹煮熟了能放多久呢？
大閘蟹最好是現做現吃，如果實在食用不完，煮熟的大閘蟹保存良好能放1、2天左右。
大閘蟹富含蛋白質，但是蛋白質容易被細菌滋生，蛋白質分解生成屍胺和組胺，食用對人體不利，因此不能久放，最好當天吃完，存放1、2天左右就不要再保存了。
1.天氣溫度很低的時候，大閘蟹沒吃完，下一頓再吃的話，可以放在陰涼通風的地方，保存6個小時左右是可以的。
2.今天都吃不完的大閘蟹可以晾涼瀝乾之後用保鮮膜包裹好，放在冷藏室中，第二天吃完。
3.若大閘蟹量較大的話，用保鮮膜將大閘蟹多包裹幾層，以免水分損失過多，然後直接放入冰箱冷凍室，可以存放兩天左右。
買多了的大閘蟹如果兩天食用不完，不要將大閘蟹都蒸熟，可以將大閘蟹放入冰箱冷藏，上面蓋一層溼毛巾，保持溼度就好。
因爲冷藏室的溫度約爲4攝氏度，而大閘蟹在溫度低於5攝氏度的時候會進入冬眠的狀態，既保持活性又不會變瘦。
大閘蟹的生長環境決定大閘蟹的體內含有大量的細菌，有些高耐熱的細菌不能完全被殺死，因此，在煮熟之後會大量滋生細菌，導致大閘蟹變質。
大閘蟹中的大量蛋白質被細菌分解、代謝之後會生成屍胺和組胺兩種有毒有害物質，食用對身體不利。
買回來的大閘蟹一次吃不完，很多家庭都會選擇將大閘蟹一把蒸熟了，然後放冰箱保存食用，這樣的做法是正確的嗎？大閘蟹煮熟了能放多久呢？
有些人羣因爲體質較好，或者耐受性較高，或者大閘蟹保存情況很好等原因，食用過保存時間超過2天的大閘蟹並沒有什麼特殊的反應，沒有什麼事。
有些腸胃不適很好的人羣，食用保存時間時間較長的大閘蟹就會出現腹瀉的情況，因爲大閘蟹中大量細菌滋生，食用之後影響腸道功能，出現腹瀉等情況。
保存時間較長的大閘蟹中若已經出現了屍胺和組胺等物質，就會出現食物中毒的情況，出現蕁麻疹、嘔吐、腹瀉、哮喘、頭痛、呼吸困難等中毒症狀。
吃了之後發現大閘蟹保存時間過長，需要立即停止使用，以免出現身體不適的情況。
若食用過大閘蟹之後只是出現了一些輕微的腹瀉症狀，說明問題不是很嚴重，將食用的大閘蟹完全排除就好了，可以和一些溫鹽水防止出現水分損失過多的情況。在飲食清淡一些就好。
若出現了上述食物中毒的情況，需要及時其醫院就醫，以免延誤病情，聽從醫囑食用藥物，早日康復。
