食用油是我們每天都離不了開的東西，一道菜少了油的調劑，風味也會隨之降低，但是現在超市上油的種類太多了，從貨架上一眼望去，真讓人目不暇接，，我們選油不僅要看它的風味還不好，還要看它吃了對身體好不好，今天就來告訴大家吃什麼油最健康。
橄欖油是單不飽和脂肪酸是所有食用油中屬於最高的一類，它有良好的降低壞膽固醇，提高好膽固醇的作用，所以有預防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結石發生的作用；橄欖油還含維生素A、D、E、K、胡蘿蔔素，對改善消化功能，增強鈣在骨骼中沉着，延緩腦萎縮有一定的作用。
豆油中含有的不飽和脂肪酸在85%左右，易於消化吸收，食用 後具有降低血液中低密度脂蛋白、膽固醇，預防動脈血管硬化的功能，還含有維生素A、D、E等元素。
葵花籽油彙總含不飽和脂肪酸高達90%，其中亞油酸佔66%，居植物油之首。它含有維生素E、胡蘿蔔素、膦脂，對延長人體細胞衰老，防止夜盲症、皮膚乾燥有良好的作用。
芝麻油中含有豐富的維生素E，常食用此油可消除或中和細胞的衰老物質“自由基”的積累，而且芝麻油也是是糖尿病、高血壓、冠心病、凍裂、便祕等病症的食療輔助良藥。
食用油是我們每天都離不了開的東西，一道菜少了油的調劑，風味也會隨之降低，但是現在超市上油的種類太多了，從貨架上一眼望去，真讓人目不暇接，，我們選油不僅要看它的風味還不好，還要看它吃了對身體好不好，今天就來告訴大家吃什麼油最健康。
菜籽油其中的不飽和脂肪酸高達95%，有與橄欖油相似的作用，還可以利膽，減低機體膽固醇，有益於保健。但菜籽油中含有一種不易消化吸收的脂肪酸，芥酸，如果長期攝入芥酸過多，易引發血管壁增厚和心肌脂肪沉積，高血壓和血管疾病患者不宜食用。
茶油有東方橄欖油的美稱，是稀有的木本植物油，比花生油，大豆油等均有更高的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸搞達90%，易被人體吸收，同時還能促進人體對脂溶性纖維以及鈣，鋅，鐵等微量元素的吸收，茶油有減低血液膽固醇，預防高血壓和心臟病的功效。
植物油是人們理想的食用油，但不宜食用過多，每人每天食用25克即可滿足需要。而且不要長期單 一偏食植物油，還需要攝入一定量的動物油脂。近年來，科學家推薦吃“混合油”，每天攝入的 植物油和動物油的比例爲2：1爲佳。
