紫薯含豐富的維生素和花青素，顏色美觀，味道甘甜，常用來製作甜點，那麼紫薯丸子怎麼做好吃呢？
紫薯又叫黑薯，含維生素、蛋白質、膳食纖維及鈣、鉀、鐵等礦物質，還含有豐富的花青素，其色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可以用來製作各種甜點、糕點等，紫薯丸子是生活中較常見的一種吃法，既營養又美味。
原料
紫薯300g、糖40g、麪粉適量、西米100克、糯米粉適量、水適量。
1、紫薯洗淨，去皮切成塊，放到鍋中蒸，蒸十五分鐘左右；
2、蒸熟之後拿出來放到盆中，加入白糖壓成泥；
3、盆中加入糯米粉，加水攪拌成團，醒發十分鐘；
4、分成小坨，取出壓平，中間放上紅豆沙餡，然後團起來；
5、鍋中放上吸油紙，把紫薯丸子放在上面，蓋上鍋蓋蒸二十分鐘即可。
原料
紫薯300克，南瓜300克，糯米粉500克，油，冰糖。
做法
1、南瓜削皮去籽洗淨，紫薯削皮洗淨；
2、將紫薯、南瓜放入碗中，加少量冰糖，開始蒸；
3、南瓜、紫薯分別放到碗裏，用勺子碾碎；
4、將南瓜泥和糯米粉揉成坨，然後分成均勻的小坨；
5、紫薯捏成小坨，把南瓜坨按成餅，將紫薯放在中間；
6、包起來放在糯米粉上面沾一圈，在盤子裏面擺好，放在冰箱冰凍；
7、先熱鍋，倒入適量的油，大火燒開；
8、油開了轉小火，把南瓜紫薯丸子放進去炸，炸至金黃即可。
原料
紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油。
做法
1、紫薯切塊，用高壓鍋壓熟；
2、糯米粉用水煮熟，煮熟的“粄”和在糯米粉裏成白色團；
3、紫薯泥和糯米粉成紫色團，再混合白色和紫色兩種麪糰，輕輕捏一塊；
4、芝麻擀碎，豬油化開加入紅糖熬化開，倒入芝麻碎和剩餘的紫薯泥一起拌勻；
5、紫薯麪糰分成小託，分別壓平，加入芝麻餡，包起來，下水煮熟即可。
紫薯含豐富的維生素和花青素，顏色美觀，味道甘甜，常用來製作甜點，那麼紫薯丸子怎麼做好吃呢？
原料
紫薯、紅豆、芝士片、牛奶、糯米粉、白芝麻。
做法
1、把紫薯蒸熟軟，搗成泥，加入牛奶和糯米粉拌勻；
2、把薯泥分成小等份，裏面包入蜜紅豆，再滾成球；
3、或包入芝士片；
4、把薯球滾上熟芝麻
5、入烤箱180度烤10分鐘，出爐。
