原料如圖所示
1排骨焯水過冷水瀝乾備用
排骨焯水過冷水瀝乾備用。
鍋裏放油,排骨碼放好,煎金黃翻身再煎一下。
2煎好的排骨備用
煎好的排骨備用。
3蘑菇撕成條,焯水
蘑菇撕成條,焯水。撈出來瀝乾備用。
鍋裏的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角,小火烘出香味。
排骨薑片放進去,放料酒兩湯匙,生抽一湯匙 老抽半湯匙,冰糖一塊,十三香半茶匙,炒均勻
4兌水放蘑菇,大火燒開,轉電飯煲
兌水放蘑菇,大火燒開,轉電飯煲。
5燉開放鹽,再燉到幹就好了
燉開放鹽,再燉到幹就好了。