豆腐切成小塊，放入盤內，加鹽 白胡椒拌勻。
1煎鍋放油燒至七成熱
煎鍋放油燒至七成熱。再將每片豆腐均粘勻雞蛋液。逐片下入七成熱的油內。
2剩下的蛋液均勻的倒在豆腐上
剩下的蛋液均勻的倒在豆腐上。煎至一面金黃翻面再煎另一面。煎至兩面金黃，倒入雞湯。
3燒開加入醬油 糖小火燜至
燒開加入醬油 糖小火燜至。湯汁收幹勾入薄芡，表面撒上蔥碎即可。
豆腐片要切大小薄厚一致，鍋煽豆腐要用微火慢煽。
