衆所周知，偏食動物油易導致動脈硬化與冠心病。研究又發現，偏食植物油同樣可引起多種疾病，如糖尿病。有學者對可可豆、豆油、葵花籽油的分析也表明，這些油均含有大量的飽和脂肪酸成分，若長期偏食，也會引起心臟疾患。
營養學家認爲，人體食用植物油與動物油的比例以3：2爲最佳。另外，植物油的種類不同對人體的影響也不同。判斷植物油的優劣，主要應看其不飽和脂肪酸的含量多少。一般來說植物油中的不飽和脂肪酸含量越豐富，對人體越有益。
營養學家的研究表明，植物油以芝麻油、葵花籽油、玉米油、大豆油爲上乘油，其他油較次之。
每天吃三根香蕉，可降低中風風險
又甜又軟的香蕉人人喜愛。最近，英國一項新研究顯示，香蕉大有益處，每天吃三根就能有效降低中風的風險。
英國華瑞克大學和意大利那不勒斯大學的研究人員分析了11份不同研究報告的數據後發現，很多人每天攝取的鉀約1600毫克，遠少於每日應攝取的3509毫克，這樣可能導致心律不齊、易怒、腹瀉以及噁心。每根香蕉平均含有500毫克的鉀，多吃不僅有助降低血壓，還能控制體液平衡。每天吃三根香蕉就能攝入足夠的鉀，會使大腦發生血管阻塞的風險降低21%。
