人蔘是我國特產的珍貴藥材之一。大多數人常用它來補氣血，對身體有很好的調養效果。下面就爲大家介紹人蔘的作用與功效及食用方法。
人蔘的作用與功效
1.調節免疫功能
人蔘皁苷和人蔘多糖是人蔘調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。
2.造血
人蔘或其提取液對脊髓的造血有維護和傷害性，能使一切正常和缺鐵性貧血小動物血細胞數、白細胞計數數和血紅蛋白濃度量提升。對缺鐵性貧血患者也可以使血細胞數、血紅蛋白濃度和血細胞提升。
3.改善心臟功能
人蔘能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人蔘有明顯的耐缺氧作用，其製劑可有效地對抗竇性心率失常。人蔘皁苷可加快脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。
4.降血糖
人蔘中含有人蔘皁苷和人蔘多糖。尤其是人蔘皁苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人蔘多糖(或糖肽類)是人蔘中另一類降血糖成分。
5.調節中樞神經系統
人蔘能調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡；能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，並有抗疲勞的作用。
人蔘的食用方法
1.隔水蒸服
把乾燥以後的人生切成薄片，取2到3片放在燉盅中，加少量清水，蓋好蓋，再放入到蒸鍋中，隔水蒸制開鍋以後蒸半小時，取出以後喝湯吃人蔘片就可以。
2.泡水
將新鮮的人生切好後放入杯中，然後倒入開水浸泡15分鐘至30分鐘即可服用。和泡茶一樣，可以一邊喝一邊續水，喝到最後直接將新鮮的人蔘吃掉即可。這樣同樣也可以起到美容養顏，調養身體的作用。
3.切片含服
把新鮮人蔘洗淨以後，切成0.3毫米左右的薄片，然後直接把它放在嘴裏的舌頭下面，慢慢含服最後把人蔘直接吃下去就可以。
通過對上文的閱讀，相信大家對人蔘的作用與功效及食用方法已經有所瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
