小白菜燉豆腐是採用小白菜、水豆腐爲主要食材一同烹飪而成家常菜，味道鮮甜、營養豐富，而且還有生津、潤燥、寬腸通便的功效。
豆腐性涼，味甘、淡，有生津潤燥的功效，而小白菜性平，含有豐富的汁水，也有清熱除煩的功效，因此小白菜燉豆腐適合熱性體質、上火、口渴、煩躁、咽喉腫痛的人羣食用。
豆腐屬涼性，小白菜性平，做成小白菜燉豆腐還是有寒涼之氣，且富含水分，適量食用，有助於緩解體內燥熱，起到潤肺去燥，輔助治療肺熱咳嗽的作用。
小白菜燉豆腐還有利尿通淋、健脾利溼的功效，適合尿赤、尿頻、身體水腫的人羣食用。現代營養學認爲，小白菜中含有豐富的鉀鹽等礦物質，有利水消腫之效。
小白菜燉豆腐中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。
小白菜燉豆腐是採用小白菜、水豆腐爲主要食材一同烹飪而成家常菜，味道鮮甜、營養豐富，而且還有生津、潤燥、寬腸通便的功效。
小白菜蘊含維生素和礦物質豐富，多吃可以提高身體免疫力，強身健體，豆腐中亦含有豐富的維生素，鈣，磷，鐵等營養元素，二者共同搭配做成小白菜燉豆腐，營養成分豐富，且更易被人體吸收，從而達到更好的增強免疫力效果。
小白菜和豆腐中都含有人體所需要的多種營養物質，豆腐中含有鐵，鎂，鉀，煙酸，銅，鈣，磷，葉酸，維生素B1，維生素B6，蛋黃素，蛋白質等;小白菜的水分含量高，熱量極低，且富含鈣，鉀，氨基酸和維生素，同時還有大量的粗纖維，二者放在一起燉煮，可以給人體補充營養，帶來很多好處。
小白菜含有大量維生素C、鈣質，對於護膚養顏有極好的效果，而豆腐的蛋白質含量豐富，而且屬於完全蛋白，含有人體必需的八種氨基酸，常吃能使肌膚細膩，所以小白菜燉豆腐是有一定的美容養顏效果的。
小白菜燉豆腐有清熱生津、潤燥止咳、利尿通淋、寬腸通便、增強免疫、補充營養、美容養顏的功效，適合熱性體質、上火、口渴、煩躁、咽喉腫痛、肺熱咳嗽、便祕、尿赤、尿頻、水腫者食用。
小白菜燉豆腐的食物屬性偏涼，且含有豐富的蛋白質，因此脾胃虛寒、腹瀉、胃痛、腎炎、腎功能衰竭、痛風人羣不宜食用。
小白菜燉豆腐是採用小白菜、水豆腐爲主要食材一同烹飪而成家常菜，味道鮮甜、營養豐富，而且還有生津、潤燥、寬腸通便的功效。
食材：小白菜250克，北豆腐150克，大蔥10克，姜5克，味精2克，鹽4克，香油5克，花生油20克
做法步驟：
1.將小白菜去黃葉洗淨，切成段；
2.將豆腐切成2釐米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝乾水分；
3.將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煸香；
4.加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。
