車釐子酸酸甜甜的，十分美味，深受衆多吃貨們的喜愛，但車釐子也不易保存，那吃不完的車釐子是否一定要放進冰箱呢？要是不放冰箱可以存多久呢？有什麼好的方法能夠長期保存車釐子嗎？下面的文章將一一爲您解答，提供存放車釐子相關的保存技巧，趕緊學起來吧。
放冰箱保存最好。
車釐子的最佳保鮮溫度在0—5℃，如低於或高於這個溫度，都容易導致車釐子的腐壞速度加快，如平時存放車釐子是常溫或冬季低溫室內保存的，不僅溫度較高還不易把控，除了容易導致細菌滋生變質外，還會讓車釐子變得不新鮮，而且車釐子這麼貴，要是因爲沒有保存好而壞掉就太浪費了，因此最好是將車釐子放入冰箱保存更保險。
首先應將表皮較硬、果梗新鮮發綠、捏着有硬度厚實感、外觀顏色如果是深紅或者偏暗紅色的車釐子挑選出來進行保存，按照上述挑選標準挑揀出來的車釐子才能保存更久，那些不怎麼好的，即使冰箱冷藏也容易壞，應先吃掉爲宜，而且車釐子壞了一個，剩下的也容易跟着腐壞，因此挑選第一關要把好關。
將挑出來的車釐子放入大小適中的盒子裏，如之前洗過的，要用乾淨的紙巾或毛巾吸乾表面水分後放入，還需記得在盒子底下鋪上幾層報紙，用於吸收多餘的水分，如沒有盒子的，就用密封性較好的塑料袋包好。
將冰箱冷藏室的溫度調到0—5度的範圍區間，然後把包好的車釐子輕輕放入，注意避免放的周圍有水分殘留以及其他含有易串味的食物都需先清理乾淨。
7天左右。
車釐子放入冰箱雖然適當抑制細菌的繁殖，延長果品的保鮮期，但這個時間也並不是很長，不像蘋果、橙子、柚子等耐存放的水果，可以保存1個月以上，通常品質較好的車釐子存放冰箱的時間在7天左右，建議大家按需購買，避免一次性買太多，短期吃不完爛掉所造成浪費現象。
3天左右。
若是家中沒有冰箱的，存放車釐子的環境應儘可能的避光、陰涼、低溫，這種情況下如是在溫度15度以下的可以保存3天左右，若是溫度高於15度的，第二天就會發現車釐子有些要壞的跡象，如果梗發黑、顏色有黑點、捏着發軟等，因此不放冰箱的車釐子，自己吃不完的就跟好友一起分享盡快吃掉吧。
車釐子酸酸甜甜的，十分美味，深受衆多吃貨們的喜愛，但車釐子也不易保存，那吃不完的車釐子是否一定要放進冰箱呢？要是不放冰箱可以存多久呢？有什麼好的方法能夠長期保存車釐子嗎？下面的文章將一一爲您解答，提供存放車釐子相關的保存技巧，趕緊學起來吧。
果醬是人們長期用於保存食物的方式，它的方法制作並不難，只需用超過100℃溫度糖水和車釐子慢慢熬製即成，這種方法能將車釐子中的細菌殺死，放入冰箱可保存1個月以上。
常見的做法爲蜜餞、糖漬或醃漬，其中的原理主要是通過增加車釐子中鹽和糖的濃度，使食物中微生物中的細胞質濃度低於外界溶液的濃度，從而使微生物體內的細胞質液向外界流出，達到破壞微生物生長，不讓微生物致使食物腐敗變質，最終起到保存食物的目的。
另外爲了保證常年四季都能吃到鮮果車釐子，還可以通過用小封口袋裝好，將其放入冰箱冷凍層，用冷凍的方法將車釐子凍起來，這樣在幾乎沒有細菌滋生的零下溫度環境下，能將車釐子保存長達6個月以上的時間。
將車釐子浸泡在高度白酒中，不僅風味獨特，還具有一定的食用藥效，同時通過酒精的殺菌作用，還可抑制車釐子滋生細菌，大大延長其保存時間。
推薦做法
食材：車釐子500克、高粱酒1.8升、玻璃罐。
做法步驟
1.將車釐子洗淨，在淡鹽水中浸泡15分鐘左右，再用流水沖洗乾淨，用廚房紙巾將車釐子表面的水分擦乾。
2.摘除車釐子的果柄，將車釐子放入乾淨、無油、無水的玻璃罐中。
3.然後高粱酒倒入玻璃罐中，密封好後，放到避光陰涼處保存，3個月之後，就可以飲用車釐子酒了。
4.如發現存在殘渣，酒液渾濁，就在冰箱中放置1-2天，等殘渣沉澱之後，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中即可食用。
