生菜是一種極爲美味的蔬菜，只需要稍微煮一下就可以食用了的。那麼水煮生菜要煮多久？
水煮生菜煮一分鐘就可以了。
水煮生菜就是白灼生菜,白灼生菜的主要方法是在滾水內加少許生油和鹽,以猛火處理,生菜的色澤就會油潤青綠了。其特點是口味清淡、色澤亮綠。
生菜生吃的前提是得清洗乾淨,尤其是生吃時洗乾淨葉片之後還需要浸泡十幾分鍾,生菜是地面蔬菜,葉片距離泥土較近,施糞肥時不可避免會有一些寄生蟲附在葉片背面,所以清洗乾淨後的生菜最好是用鹽水再浸泡一下,才能安心的生吃。
生菜葉片顏色爲綠色、淡綠色、嫩綠色三種,如果生菜葉片已經軟了,而且葉片顏色不均勻,伴有墨綠、深綠色的凍傷痕跡,就說明它可能已經壞了,有的生菜放入冰箱時水分較少沒有凍傷,但是也會出現葉片老化的現象,老化的生菜葉子會發黃、葉片邊緣呈乾枯狀。
生菜保鮮可以將生菜心摘除,放入保鮮袋中存放,如果室外溫度比較低,可以直接存放在陰涼處三天左右,如果室外溫度較高可以把處理好的生菜放入冰箱冷鮮室中,不挨着冰箱內壁處放置以免葉子被凍傷。
通常生菜被這樣處理後的存放時間能夠延長三到五天不等,當然也得看生菜自身的品質以及耐受度,雖說這樣可以保存較長一段時間,但是作爲葉子類的蔬菜,生菜還是要儘量早點吃掉,以免放久了滋生細菌和葉片變質。
