佛手瓜又名壽瓜、洋瓜、豐收瓜。是美洲和西印度羣島的一種可食用瓜果，傳入我國後在我國的雲南、浙江、福建等地廣爲種植，因其營養價值很高，而且形狀宛如雙掌合十，帶有佛教祝福之意，深受國人喜歡，那麼佛手瓜都有哪些功效呢？
人體蛋白質的含有量只有15~20%，雖說在人體成分中佔有並不是最多，但是它們卻是人體中最重要的成分，因爲人的任何組織都含有大量的蛋白質，人體的生命活動只不過是蛋白質的一種活動體現，它們是生命之源。
佛手瓜中含有較多的蛋白質，當做水果食用時可以爲機體補充一定量的蛋白，能促進體內蛋白質的合成和增強細胞的活力，有強身健體的作用，增強機體的抗病能力。
人的生存和活動都需要有機物提供能量，但是同時有機物在人體內分解也會產生大量的自由基，很多醫學研究表明，自由基是人體的萬病之源，並且自由基也是人體老化的主要罪魁禍首。
佛手瓜中含有大量的維生素C，維生素C具有極強的抗氧化能力，能及時的發現機體內部的自由基並且有效的清除自由基，佛手瓜含有大量的水分，使維生素C充分的溶解，有助有維生素C的吸收，因此，長期食用佛手瓜有很好的美容養顏防衰老的功效。
眼睛是心靈之窗，是一個人認識外界的主要途徑，眼睛對外界的感知主要是依靠視網膜的成像功能，視網膜的成像主要由視紫紅質和視紫藍質兩種感光色素對外界顏色的感光成像。
佛手瓜中含有大量的維生素A，維生素A是視網膜上視紫紅質的主要合成原料，經常食用佛手瓜能促進視網膜上的視紫紅質的合成，增強視力，尤其是眼睛的暗適應能力，有護眼和明目的功效。
生物學家將人體的皮膚作爲分界線，將環境分爲人體內環境和人體外環境，內環境主要指的是人體內部細胞的生存環境，有水分和各種營養物質構成，是細胞的生存環境，其中陰陽離子是細胞內外交換物質的主要途徑。
佛手瓜中含有大量的鉀離子，100g中含有高達190mg的鉀離子，而且鈉離子的含量較低（僅10mg），是一種理想的補鉀水果，長期食用能有效的調劑機體內環境的電解質的平衡，並且還有維持心肌功能的作用。
佛手瓜又名壽瓜、洋瓜、豐收瓜。是美洲和西印度羣島的一種可食用瓜果，傳入我國後在我國的雲南、浙江、福建等地廣爲種植，因其營養價值很高，而且形狀宛如雙掌合十，帶有佛教祝福之意，深受國人喜歡，那麼佛手瓜都有哪些功效呢？
營養性不孕不育是指機體由於營養不良引起生殖細胞發生了病變，造成生殖細胞的缺陷，比如卵子的畸形和精子的活力和數量不夠等造成男女不孕不育的現象。
佛手瓜中含有一定量的維生素E，維生素E又稱爲生育酚，由名字便能知道其對生育是有很大作用的，維生素E能促進女性雌激素的分泌，對女性卵子的正常發育有很重要的作用，並且，維生素E對男性精子的數量和活力都有促進作用，對男性的營養性不育不育也有很強的調理作用。因此，長期食用佛手瓜對營養性的不孕不育有很好的治療和預防作用。
佛手瓜中鈣和磷的含量都很高，鈣佔500mg，磷佔350mg，對於老年人和缺鈣的人，佛手瓜是很好的水果類鈣源，經常食用佛手瓜就能爲機體補充充足的鈣質，對老年人的固執疏鬆和小孩補鈣都有很好變得作用。
佛手瓜及屬於蔬菜也屬於水果，是可以當做水果直接生吃的，味道微甜，多汁爽口，還帶有淡淡的瓜香，是一種很好的飯後水果。
食材：佛手瓜，泡椒，荷蘭豆，食鹽，雞精，麻油。
做法：
1.佛手瓜用清水洗乾淨，用涼開水再衝洗，切成均勻的細絲。
2.泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細絲。
3.佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝乾水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘後裝盆食用。
特點：浙江名菜，脆嫩爽口，色澤鮮豔，是佐酒小菜佳品。
