聽朋友說佛手瓜苗就是我們平時所說的龍鬚菜，今天買了一些回來，想問一下佛手瓜苗的功效和作用是什麼？佛手瓜苗怎麼做好吃？
佛手瓜苗性寒、味甘、歸脾經，適當食用有一定的清熱解毒的功效，還有助於清除人體內的熱症，從而達到降火的效果，上火、便祕、口乾舌燥等人羣適合食用。
佛手瓜中含有豐富的活性物質，食用後有助於降低人體血液中的血脂和血糖，血脂和血糖高的人去適合吃佛手瓜苗。
佛手瓜苗中含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸道蠕動，食用後還有助於將腸道內的廢物和毒素排出體外，有預防便祕、潤腸通便的功效。
佛手瓜苗就是我們平時說的龍鬚菜，建議脾胃虛寒和大便溏薄者要慎食，因爲佛手瓜苗性寒，若是脾胃虛寒者食用可能會加重虛寒的症狀，大便溏薄者症狀也可能遲遲不能緩解。一般情況下都是可以吃佛手瓜苗的。
佛手瓜苗適量吃對人體是有很多好處的，但是任何食物都不適合過度食用，更何況佛手瓜苗是屬於性寒的食物，若是一次吃太多可能會引起胃腸道寒涼、腹痛、腹瀉等胃腸道不適的症狀，佛手瓜苗一般不建議一次吃太多。
材料：佛手瓜苗、大蒜、花生、白醋、醬油、白糖、辣椒醬。
1、大蒜搗成蒜泥備用，佛手瓜苗擇去雜物，沖洗乾淨後浸泡。
2、將浸泡的水倒掉，倒入適量開水焯燙後撈出，瀝乾水分。
3、花生炒熟，晾涼，去皮，用刀斬碎。
4、取乾淨小碗，調入少量醬油、白醋、白糖，調入一點涼開水調勻成料汁。
5、把調好的料汁倒入佛手瓜苗碗裏，倒入少許蒜泥，辣椒醬，攪拌均勻即可。
材料：牛肉，龍鬚菜，食鹽、白糖、食用油。
1、將佛手瓜苗洗淨、瀝乾水分。
2、牛肉切片，加入少量鹽和糖，醃5分鐘。
3、鍋中下水燒開，下佛手瓜苗焯熟。
4、鍋中下油，將牛肉炒至8分熟的時候，下佛手瓜苗。
5、翻炒均勻，加入適量鹽，翻炒兩分鐘即可。
