幹海蔘是一種比較有滋補作用的海鮮，當然很多人都非常喜歡它的味道，那麼幹海蔘冷凍保存好嗎？
這種方法是目前世界上最先進的食品儲藏技術，得到的海蔘復發速度很快，不需要長時間的反覆發制，而且保持了天然的新鮮海蔘的色、香、味、形以及豐富的營養成分，不含有其他的雜質，只不過價格會昂貴一些。淡幹處理的海蔘是目前市場海蔘的主打產品，性價比相當地高，不過如果想要購買品質最高營養最豐富的海蔘，建議購買凍幹海蔘，只是價格會貴一些，如果想要購買價格便宜一點的海蔘可以選擇鹽幹海蔘。
看到“凍”這個字就能知道這個加工方法肯定與低溫是有關係的，它是將海蔘速凍，然後再將冰直接變成蒸汽，從而達到將海蔘中的水分脫乾的目的，使用這種方法得到的海蔘含水量不超過3%，重量很輕，可以長時間的保存並且不讓營養流失。
材料：海蔘500克，雞胸肉100克，火腿肉（切末）少許，雞蛋清2個，黃酒、生粉、清雞湯、豬油、蔥段、薑片、鹽、味精、麻油各適量做法：
1、將雞胸肉切成細茸，放入碗中，加雞蛋清、雞湯、鹽、味精、牛粉、黃酒，攪合成雞茸；
2、海蔘洗淨，切成斜片，取一半蔥、姜投入開水鍋中，煮沸後，再將海蔘燙一下，除去腥味、然後取出；
3、放入豬油50克，熱油鍋，燒至油五六成熱時，放入蔥、姜，爆香後撈起。再把雞湯放入燒開，加入海蔘，即可一邊將雞茸慢慢倒入，一邊用湯勺推動，使湯汁呈薄糊狀，淋上麻油，然後盛入盤中，撒上火腿肉、蔥花，即可。
