辣白菜其實就是韓國的泡菜，是相當好吃的，現在在中國也很流行吃辣白菜，想問一下辣白菜必須放在冰箱嗎？辣白菜常溫能放多久？
辣白菜其實就是韓國的泡菜，是相當好吃的，現在在中國也很流行吃辣白菜，想問一下辣白菜必須放在冰箱嗎？辣白菜常溫能放多久？
辣白菜可以放冰箱也可以不放冰箱。
辣白菜做好後可以用保鮮膜封口，然後放進冰箱低溫保存，因爲冰箱中的低溫能在一定程度上抑制細菌的生長和繁殖，但是若是沒有冰箱或是冰箱放不下，也可以將辣白菜放在乾淨的罈子中，密封，放在乾燥通風處保存，也能保存較長時間。
辣白菜常溫能放多久與很多因素有關。
若是在氣溫較高的夏天，辣白菜保存的較好，密封嚴謹的話能保存一個月左右，但是在其他季節氣溫較低，保存得當能放2-3個月。辣白菜的保存時間還與其本身的含水量有關，一般含水量越高，越容易變質，含水量低的往往能保存更長時間。
辣白菜建議不要冷凍。
一般保存辣白菜的最佳溫度不低於0℃，是不能直接冷凍的，冷凍後的辣白菜其中的很多成分會受溫度影響，再次取出來吃的時候，不僅口感不好，其營養價值也降低了不少，所以建議辣白菜不要放在冰箱冷凍。
泡菜放冰箱的時候最好是用保鮮盒或是保鮮膜密封起來，但是往往這樣還是會有泡菜味殘留在冰箱，這時候可以在冰箱放一些活性炭、橘子皮、檸檬、茶葉等，放一段時間能將冰箱內的泡菜的味道去除。
建議不要吃了。
一般食品的保質期可以說是最佳食用期，保質期只是一個參考，但是一般過期食品發生食品安全的可能性會大於在保質期內的食品，過期的食品有時候雖然沒有發生腐敗變質，但是其營養價值和口感已經大不如前了，所以過期的辣白菜建議不要再吃了。
