羊肚菌可以煲湯嗎 羊肚菌可以和什麼煲湯

羊肚菌不僅可以炒着吃，還可以煲湯喝，小孩老人都可以食用。那麼羊肚菌可以煲湯嗎？羊肚菌可以和什麼煲湯？下面就一起來看看吧！

羊肚菌可以煲湯嗎

可以的，還可以給寶寶煲湯喝。

其中羊肚菌雞湯是一道湯品，原材料有羊肚、菌菇、蔥、姜、大料等，是老人和孩子的食用佳品。

羊肚菌可以和什麼煲湯

羊肚菌石槲豬骨湯

用料：豬骨適量、羊肚菌少量、石槲少量。

做法：

1、洗好豬骨，泡好羊肚菌和石槲，我把石槲和羊肚菌一起泡了。

2、把羊肚菌倒入砂鍋裏。

3、豬骨也倒進去！開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石槲全部煮到伸展開了。

羊肚菌怎麼清洗

1、發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。

2、水的量要適度，以剛剛浸過菇面爲宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發蘑菇的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。

3、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裏30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。

4、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。