生蠔味道鮮嫩，營養豐富，是一種很受歡迎的食物，有的人吃生蠔喜歡生吃，而有些人認爲熟吃更好，那麼究竟生蠔是生吃還是熟吃好呢？
生吃更營養，熟吃更安全。
生蠔中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、糖類以及多種礦物成分，營養價值極高，而生吃生蠔可以最大程度的保留其中的營養物質，減少營養流失，因此生吃生蠔會更營養。
但是生蠔是一種海洋生物，在其生長過程中，可能會有大量的細菌和致病菌附着，而做熟食用可以幫助消滅有害細菌，吃起來會更安全放心。
可能會有。
生蠔是一種海洋可食用貝類，由於它長期生活在鹽度較高的高滲環境之中，一般是不容易感染寄生蟲的；但是如果生蠔產出的海洋污染較重，或者生蠔是從環境較差的養殖地產出的，那麼就很可能被寄生蟲依附，當人體生食後可能會有寄生蟲感染的風險。
並不是所有海域產出的生蠔都是可以生吃的，只要生產在一級海域的生蠔才能達到生食的標準，而二級海域生產的生蠔只能熟食，否則可能會有致病菌或重金屬感染的風險。
在我國的海域中，目前僅有在乳山、獐子島產出的生蠔可以生吃，其餘海域產出的生蠔建議熟食。
生蠔長期生活在水中，外殼上可能會有細菌、海藻等依附，因此在生吃生蠔前要將其徹底處理乾淨之後才能食用，具體操作步驟如下：
1、將生蠔放入淡鹽水中浸泡6-8小時，使其吐出泥沙。
2、準備一個牙刷，將生蠔外殼清洗乾淨，
3、用乾布包裹住生蠔，將開蠔刀沿着縫隙插入，將生蠔打開。
4、劃斷肉與殼的連接部分。
5、擠入幾滴檸檬汁後即可食用。
材料：生蠔、蒜蓉、朝天椒、蔥、食用鹽、檸檬汁、生抽。
做法：
1、將生蠔處理乾淨，稍瀝乾水分備用。
2、其餘材料放入小碗中調成料汁。
3、然後塗抹在生蠔肉表面。
4、再將生蠔直接放在燒烤架上烤熟就可以食用了。
材料：生蠔、洋蔥汁、白胡椒粉、食鹽、橄欖油、白糖。
做法：
1、將生蠔處理乾淨以後，取出它的肉。
2、然後放入洋蔥汁和白胡椒粉，以及少量食用鹽和白糖，高湯等調味料醃製半小時。
3、然後將生蠔直接放在平底鍋中，加橄欖油煎熟。
4、煎至表面金黃以後取出裝盤，直接食用即可。
