栗子有着“乾果之王”的美譽，味道香甜，口感粉糯，又具有很高的營養價值，所以深受人們歡迎，平時會一次性買很多放在家裏，方便食用，但是放置太久，栗子就容易變幹，人們那麼栗子幹了又怎麼變軟呢？
1.如果是生的栗子，可以將幹板栗用水先泡一段時間，時間不要太久了，然後將泡好的板栗開一個小口子放到鍋裏，再加入一點糖開始煮，煮出來的回軟效果比較好，味道也很美味。
2.如果是炒熟的栗子，可以用微波爐加熱一下，加熱後的炒栗子口感和味道都與剛炒出時的一樣，也可以在飯上面蒸一下，都是起到回軟的作用。
如果栗子變乾的同時出現了黴變、發芽、長蟲等情況，建議不要吃了，如果只是單純地流失水分變幹發硬，這種情況是可以繼續吃的。
板栗是一種水分相對比較多的堅果，所以一旦水分流失，會容易乾癟，但是裏面的營養成分並沒有改變太多，所以只要沒有發生變質，一般是可以繼續食用的。
栗子要煮多久能熟，跟所用的鍋有關，比如用高壓鍋的話，用的時間就會短一些。
1.用普通鍋煮：將栗子放入鍋中，加入適量冷水，大火煮沸，經過15分鐘後換小火，繼續煮15分鐘，栗子就徹底煮熟了，裏面粉粉的，味道很香。
2.用高壓鍋煮：將適量栗子放入高壓鍋中，略微加點水，用小火煮10多分鐘即可。
栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般爲好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
用手捏一捏栗子，如果慄殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已乾癟，或因受熱導致果肉已變酥軟。
把栗子放在耳邊搖一搖，如果聽不到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是乾硬的，放置時間比較久了，不建議購買。
大家買栗子也可以實際品嚐一下，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差。
