今天家裏做了很多大閘蟹和蝦招待客人，沒有吃完，剩下很多，一時半會兒吃不完時，煮熟的大閘蟹和蝦放冷藏還是冷凍？
建議冷凍。
由於冰箱冷藏的溫度不夠，煮熟的大閘蟹和蝦放進去會容易導致肉質縮水、變柴，影響口感，而冷凍的溫度較低，大閘蟹和蝦放進去後，會將肉質中的水分凝結成冰，再拿出來食用時，肉質不會縮水，影響口感。
並且在溫度較低的環境下，可以抑制細菌微生物的生長繁殖，因此將煮熟的大閘蟹和蝦，放在冷凍層比冷藏區能保存更長時間。
一般放2天左右。
大閘蟹和蝦被煮熟後，放在冰箱冰凍保存，理論上可以放20-30天左右也不會出現變質，但經過熟制後，在冰箱存放過久，會導致當中營養物質流失，口感變差，降低食用價值，因此不建議在冰箱保存太長時間，最好儘快食用。
並且大閘蟹和蝦再次食用時需要經過加熱，纔可以將其中的冰晶化解，同時對食物進行高溫殺菌，避免食用過後引起胃腸道不適。
大閘蟹冷藏，蝦冷凍。
由於大閘蟹不能吃死的，需要活着保存，在短期可以將大閘蟹的腿綁起來，放在框中，蓋一個溼毛巾放進冰箱冷藏保存，可以抑制大閘蟹的生命活動，延長生命。
而蝦買回來後，不需要一定吃活的，可以直接將蝦線等處理好後，放進冰箱冷凍層保存即可，需要食用時，可以直接清洗烹煮。
大閘蟹3天左右，蝦6個月左右。
由於大閘蟹不耐低溫，活的大閘蟹最多在冰箱能活3天左右，由於大閘蟹在死的時候會分泌對人體有害的物質，因此在保存的過程中，需要進行觀察，先將活動力較低的大閘蟹先吃掉。
而蝦放在冷凍層，可以放6個月左右時間，但會隨着存放時間延長，會影響蝦肉的口感和營養價值，建議不要存放過久。
