這幾天又到了吃香椿的時候，香椿口感鮮美，經常被人們用來和雞蛋一起炒着吃，那麼香椿炒雞蛋怎麼炒吃多少？香椿炒雞蛋要焯水嗎？
材料：香椿、雞蛋、食用油、食鹽。
做法：
1、將香椿準備好。
2、處理好之後切碎。
3、然後雞蛋打進切好的香椿中，攪拌均勻。
4、之後往裏面加適量食鹽，再次攪拌均勻。
5、熱油鍋，倒入香椿蛋液，翻炒。
6、待其炒制微黃，香椿雞蛋全熟即可。
香椿炒雞蛋的營養價值以及食用價值是比較高的，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用可以爲人體補充充足的營養，一般正常人體一天吃100-150克左右，就可以滿足日常能量需求了。
需要。
香椿味苦性平，其中含有一定的硝酸鹽以及亞硝酸鹽，要是不僅焯水，口感比較苦，其次就是可能會加重人體胃腸道負擔，焯水之後可以提高香椿的食用安全性，再一個就是焯水之後，可以很好的保留香椿的綠色。
不可以。
香椿炒雞蛋時要是香椿沒有進行焯水，那麼一般是不建議吃的，因爲沒有焯水的香椿不僅口感不好，而且其中的亞硝酸鹽，對人體具有以危害較大，食用之後可能會對人體腸胃造成傷害，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，所以香椿炒雞蛋要是不焯水，那麼建議不吃比較好。
不可以。
香椿炒雞蛋中，雞蛋是其中一種主食，雞蛋通常是不隔夜吃的，隔夜的雞蛋容易滋生細菌以及微生物，從而對人體的健康造成威脅。
其次就是香椿中本身就含有一定的亞硝酸鹽，隔夜之後會導致其中的亞硝酸鹽含量更高，食用之後更容易對人體造成危害，所以爲了自身的健康，香椿炒雞蛋是不建議隔夜吃的。
