香椿和鵝蛋都是我們生活中常見的食物，各自的營養價值以及食用價值都比較高，適量食用對人體的健康具有一定好處，那麼鵝蛋香椿可以一起吃嗎？香椿芽炒鵝蛋的功效是什麼？
可以。
鵝蛋味甘性溫，其中含有大量的大量的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素以及多種礦物質化合物，適量食用對人體的健康具有一定好處；而香椿味苦性平，是無患子目楝科植物，其中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、磷、鉀、鈉等成分物質，營養價值以及食用價值都比較高，這兩者食物的性質以及成分之間並沒有相剋的地方，所以鵝蛋和香椿是可以一起吃的。
香椿芽炒鵝蛋的營養價值是比較高的，一起食用可以幫助去除人體的火氣，具有一定清熱去火的作用，對於體內燥熱之氣較多的人羣來說，是一種不錯的選擇，對於長痘痘的人羣來說，適量食用有助於幫助去痘。
香椿芽炒鵝蛋中含有大量的多種維生素、纖維素等成分物質，其中維生素具有一定抗氧化作用，適量食用可以延緩人體肌膚的衰老速度，具有一定延緩衰老的作用，對人體的健康具有一定好處。
香椿芽炒鵝蛋中，鵝蛋含有一定的黏液蛋白，而這些粘液蛋白在人體中可分解很多的氨基酸，同時質地處理之後會比較脆，對人體的有一定的滋補和促進腸胃蠕動的作用，可以起到一定促進脾胃消化的作用。
香椿炒鵝蛋中香椿和鵝蛋都屬於發物中的一種，食用之後容易誘發或者加重宿疾者的某些疾病，所以宿疾者一般是不建議食用香椿炒鵝蛋的。
香椿炒鵝蛋中，鵝蛋有豐富的蛋白質，對於蛋白質過敏者來說，食用之後容易誘發或者加重其病情，誘發引起皮膚瘙癢、紅腫等過敏情況，不利於他們的健康。
香椿炒鵝蛋中，鵝蛋屬於一種溫性的食材，過量食用容易加重人體中的火氣，而內火旺盛者體內陽氣過甚，食用香椿鵝蛋後不利於陽氣的散發，容易誘發或加重其病情，不利於身體的恢復。
建議一天吃250-300克左右即可。
雖說香椿炒鵝蛋的營養價值以及食用價值都比較高，但所謂物極必反，任何食物食用過量對人體的健康都不太好，香椿炒鵝蛋也是，一般情況下正常人體建議一天吃250-300克左右，用來滿足人體的日常需求即可。
