昨天買了幾隻大閘蟹，我一次蒸了好幾只，可是沒有吃完，想問一下大閘蟹蒸熟了放置過夜了還可以吃嗎？蒸熟後的大閘蟹要怎麼保存？
保存得當的話可以吃。
蒸熟後的大閘蟹如果以合理的方式存放過夜的話可以吃，比如將蒸熟的大閘蟹及時用保鮮膜封好然後放到冰箱冷藏，冰箱的低溫環境可以抑制細菌的滋生，進而最大程度保證大閘蟹的新鮮程度，並且在食用之前二次加熱一遍，二次加熱的過程中可以將原本以及滋生的細菌消滅。
但是如果蒸熟後的大閘蟹沒有做任何封存，只是被放在室溫下的話，那隔夜的話建議還是不要吃了，因爲大閘蟹很有可能被細菌大量侵襲，食用後容易引起腹瀉等不適。
蒸熟後的大閘蟹可以放在冰箱冷藏室中保存，但是注意藥用保鮮膜蓋好然後再放入冰箱，這樣可以最大程度保證大閘蟹鮮美的味道。
除了冷藏之外，還可以將蒸熟後的大閘蟹放在冰箱的冷凍室冷凍保存，不過冷凍後的大閘蟹口感會有所下降，但是保存的時間相對也會更長，適合保存較多的大閘蟹。
大閘蟹冷藏的話在密封完好的情況下還是能保存2天左右的，但要注意冷藏過的螃蟹肉一定要二次加熱後再吃，避免食用冰涼的食物導致腸胃不適，出現腹瀉、腹痛的症狀。
如果蒸熟的螃蟹短時間一兩天內不打算吃完的，可將其用保鮮袋封口，放入冰箱冷凍室存放，溫度需在零下18度左右，這樣避免滋生細菌等有害物質，保存螃蟹的時間也會相對延長到1個星期左右。
相對熟凍更好一些。
大閘蟹是一種含水量比較高的食物，所以生凍的話會將這些水分直接凍成冰，再次解凍的時候就容易破壞肉質，食用起來口感會不佳。
而蒸熟後的大閘蟹經過蒸制後會將大閘蟹進行高溫消毒，並且大閘蟹的肉質在蒸制之後也變得緊實了，再進行冷凍的時候口感才能維持最佳，所以大閘蟹還是熟凍會更好。
