白糖是由甘蔗和甜菜榨出來的糖蜜煉製的精糖，顏色純白，味甜，有白砂糖和綿白糖之分，可以直接食用，也可以用來與其他食材加工搭配食用，也可以放在有的菜餚中調味，那麼白糖的功效與作用有哪些呢?
一、白糖的功效與作用
1.清熱潤肺
白糖味甘性平，歸脾，肺經，含有微量蛋白質和人體所需的氨基酸等成分，有潤肺生津，止咳益肺，舒緩肝氣，清熱燥溼等功效,適宜於治療脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口乾燥渴等病症。
2.補充熱量
白糖中糖分充足,糖分是人體所需的主要來源，機體消耗要以糖氧化後產生的熱量來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的,。
3.維持機體正常功能
適量吃白糖可以提高人體對鈣質的吸收，幫助維持機體能量，維護心臟和神經系統的正常功能，還能起到保肝解毒的作用。
4.美容
白糖中含有豐富的維生素，尤其是維生素C，維C是天然美白劑，所以說適量吃白糖還有美白的作用;再者，白糖中含有一種多糖成分，具有抗氧化功能，能夠起到抗衰老的作用;白糖中還含有一種幫助傷口癒合的成分，白糖洗臉能起到去除臉部痘印的作用。
5.調味
增加食物甜味：在製作菜餚，甜品時，加入適量白糖能使食物甜味增加。
緩和食物酸味：在製作酸味的菜餚或是湯水時，加入少量白糖可以緩解酸味，使食物味道變得酸甜可口，起到開胃效果。
二、白糖食用禁忌
白糖最好不要生吃，因爲白糖中常有蟎蟲滋生，生吃容易得蟎蟲病，引起胃疼，腹瀉，如果蟎蟲進入肺內，還會引起咳血，哮喘，因此白糖食用前最好加熱處理，一般加熱到70°c左右，保持三分鐘就可以了;白糖不適宜和雞蛋同煮食用，這樣容易使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖賴氨酸結合物，不宜被人體吸收，影響健康;和葡萄乾或是蛤蜊一起吃影響對銅元素的吸收代謝;喝紅茶不要放白糖，以免影響紅茶的功效的發揮。
