菜瓜質脆肉厚、口味清爽，適食嫩瓜。醃製、涼拌、炒食。可做菜，烹、炒、醬、醃均可，風味獨特，極爲爽口。
主要食材：菜瓜1個。
其他食材：柿子椒1塊、蒜3瓣、紅辣椒2個、生抽適量、醋適量、鹽適量、花椒適量。
1.菜瓜洗淨切開掏去瓤子，切片，碼入盤裏。
2.灑上蒜沫，柿子椒丁。
3.鹽、生抽和醋攪拌均勻。
4.從脆瓜表面淋入，涼油裏放入花椒炸熟，放入乾紅辣椒小段關火。
5.熱油直接澆在脆瓜表面即可。
清熱利尿、增進食慾。
