又到了九月，吃大閘蟹的黃金時間，最近買了一些大閘蟹，準備養起來中秋節的時候吃，但是今天發現死了一些，大閘蟹死了還能吃嗎？大閘蟹怎麼保存纔不死？下面一起來看看吧！
建議不要吃。
螃蟹中含有大量的蛋白質和脂肪，是高營養的食物，螃蟹死亡後身體中的細菌會快速繁殖，很快就會遍佈在蟹肉中，細菌可以分解螃蟹中的氨基酸，並且會產生含有毒性的物質——“組胺”，食用後對身體有一定的傷害作用。
大閘蟹死後，細菌會快速蔓延到大閘蟹的身體各處，大閘蟹含有豐富的蛋白質和脂肪，細菌入侵後會快速的繁殖和生長，食用這種大閘蟹後極容易出現肚子疼、嘔吐、噁心等症狀。
大閘蟹是雜食動物，在生長過程中會食用一些死去的動物屍體，所以大閘蟹蟹體外很容易沾附細菌、致病菌等，在大閘蟹瀕死或死時，細菌會快速分解大閘蟹裏面的蛋白質，屍胺和組胺含量會快速上升，人食用後容易導致中毒、過敏。
在20°左右的室溫中，大閘蟹可以用盆子常溫放置，這種保存方式大閘蟹可以存活3-5天。
建議：大閘蟹放在盆子裏面保存，需要定期噴灑一些水，保證環境溼度。
如果家裏的大閘蟹太多，可以將其放進浴缸裏保存，這種保存方式大閘蟹可以存活10天左右。
浴缸的牆壁非常光滑，將大閘蟹放在浴缸能保證大閘蟹不會越獄逃跑。
建議：在浴缸裏面要放剛好沒過螃蟹的水位，這樣可以保證環境溼度，也可以放一些小魚、小蝦作爲其食物。
如果家裏面沒有浴缸，可以將大閘蟹放進塑料桶裏面保存，氣溫不高的話可以保存5天左右。
建議：將大閘蟹放在塑料桶裏面的原理和浴缸是一樣的，在保存的時候不要將蓋子蓋住了，以防大閘蟹缺氧死亡。
建議：每天檢查一次，將活力減弱或者瀕臨死亡的大閘蟹拿出來吃掉。
被捆綁好的大閘蟹一動不動，不能判斷是不是活的大閘蟹的話，可以碰一碰大閘蟹的眼睛，看是否會眨動，會眨動的是鮮活的。
將大閘蟹放入盆中，然後加入沒到大閘蟹嘴部的水，若會吐泡泡就表示大閘蟹是活的。
蟹爪最細的部分都是彎曲的，判斷是否鮮活的螃蟹的時候，可以稍稍用力將最細的部分掰直，若蟹爪快速回到彎曲的狀態就表示大閘蟹是鮮活的。
如果實在不能判斷是否是活的，可以將大閘蟹放在盆中，然後將捆綁着大閘蟹的繩子解開，動一動它，看是不是會活動。
又到了九月，吃大閘蟹的黃金時間，最近買了一些大閘蟹，準備養起來中秋節的時候吃，但是今天發現死了一些，大閘蟹死了還能吃嗎？大閘蟹怎麼保存纔不死？下面一起來看看吧！
材料：蟹黃200克，生銀杏400克，生雞肉150克，豬五花肉150克，熟豬油25克，精鹽6克，胡椒粉1克，鮮湯500克。
做法：
1、將銀杏敲碎，除去殼，放入沸水鍋內，去皮抽心，洗淨。
2、豬肉切塊。
3、炒鍋放油燒至七成熱，放入肉塊、雞塊，煸炒至變色。
4、加入精鹽、胡椒粉、鮮湯。燒沸後，倒入砂鍋，加銀杏，煨至銀杏裂縫撈出。
5、用另一隻砂鍋，倒入鮮湯，加入蟹黃、胡椒粉、精鹽燒開，倒入原砂鍋中，調好口味盛入碗內即成。
功效：此湯具有清熱滋陰、斂肺止咳功效。
材料：用大閘蟹1500克，豆腐90克，青菜少量，生薑、料酒、精鹽、芡粉各適量。
做法：
1、取出蟹肉和豆腐搗爛。加入鹽、薑末、料酒、芡粉攪勻，做成丸子。
2、鍋內放高湯或雞湯，燒開後將豆腐蟹丸逐個放入湯內，燒開，然後放入鹽和少量青菜。
功效：此湯具有清熱解毒、生津潤燥的功效。
材料：大閘蟹4只，姜適量，蔥適量，蒜適量，鹽適量，料酒適量，水適量，澱粉適量。
做法：
1、將大閘蟹洗淨對切，準備好姜、蔥、蒜待用。
2、起油鍋，油溫八成熱時，下姜蒜爆香，然後下大閘蟹翻炒。
3、待大閘蟹變紅後加入料酒，溜入適量的水，加鹽蓋上鍋蓋將大閘蟹焗5分鐘。
4、大閘蟹熟透後，加入蔥段翻炒均勻，用水澱粉勾個薄芡。
5、香噴噴的姜蔥焗大閘蟹起鍋了。
功效：大閘蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。
