鐵皮石斛是名貴的傳統中藥材，早在唐代就被列爲“九大仙草”之首，鐵皮石斛的功效很多，歷代醫藥典籍的方子中都能看得到它的名字，在民間被稱作“救命仙草”。歷代的醫家認爲它具有滋陰陰津、養肝明目、補益脾胃、強筋降脂的功效，經常服食，還能延年輕身。
看外形：正寒鐵皮石斛是多年生草本植物，莖叢生，圓柱形，高10-30釐米，粗3—8毫米。值得注意的是，鐵皮，石斛一般最長不會超過35釐米。
品味道：採鐵皮石斛鮮條放入口中咀嚼，略具青草香氣，嚼之味淡，初有粘滑感，久之則有濃厚粘滯感。莖杆內溶質會逐漸溶解在唾液中，留下的殘渣只是一點表皮的留存。
看外形：真正的鐵皮楓斗大多捲成2-5個環，爲橢圓狀球形，外邊爲黃色至紫棕色，斷面多纖維，少數由嫩芽製成的無纖維，呈現黃白色至棕色。
品味道：口嘗有香氣，味淡或苦，多具粘性。多嚼一會兒就會有黏性的感覺。
五代十國時期《日華子本革》記載石斛： “治虛損勞弱，壯筋骨，暖水髒，益智，平胃氣，逐虛邪。”將鐵皮石斛用於虛損和勞累所致的身體虛弱的治療，可使健壯筋骨，溫養腎臟，提高智力，並使虛弱的胃腸功能恢復正常，達到補虛損的目的。
南朝醫藥學家陶弘景《名醫別錄》道石斛可“益精，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱氣，鄶膝疼、軟弱，健陽，補腎積精”。意思是石斛有益於人體的血液、津液、體液等的積累，補養內臟衰弱和不足，增強人的消化功能，可使人長肌肉而鍵壯起來，並能夠消除皮膚因熱邪所致的各種不良症狀，去除腳膝的冷痛和痠軟症狀，同時補充腎騅，使整個腎臟系統得以補養，使氣血、精神等充足。
明代醫學家李時珍在《本草綱目》中論述石斛“除痹下氣，補無髒虛勞贏瘦，強陰益精，久服，厚腸胃……定志除驚，輕身延年”，意思是石斛可去溼除痹，降氣，補五臟虛弱，強健形體，滋陰。主治脾胃受損或功能虛弱，長期服用能夠使消化系統的功能得到增強，並能安神除煩，延緩衰老。
鐵皮石斛是名貴的傳統中藥材，早在唐代就被列爲“九大仙草”之首，鐵皮石斛的功效很多，歷代醫藥典籍的方子中都能看得到它的名字，在民間被稱作“救命仙草”。歷代的醫家認爲它具有滋陰陰津、養肝明目、補益脾胃、強筋降脂的功效，經常服食，還能延年輕身。
石斛含有鼓槌菲和毛蘭素兩種抗癌物質，具有對肝癌和艾氏腹水癌細胞抑制活性的作用;
石斛含有多糖類成分能顯著增加細胞免疫功能和體液免疫功能，增強單核一巨噬細胞吞噬功能。因而對臨末腫瘤放、化療患者及各種原因造成的免疫低下患者可以起到有效的輔助治療作用。
鐵皮石斛是個寶，如何食用效果更好呢？今天滋補在線爲大家獻上最齊全的石斛吃法，趕緊收藏起來~1、即食
取新鮮鐵皮石斛若干，洗淨後入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，餘渣可吞服。
功效：強陰益精，開胃健脾。
2、榨汁
將適量的鐵皮石剪成小段，加入純淨水，放進家庭使用的豆漿機裏榨汁。(60克鐵皮石斛加入1000毫升水榨汁爲最宜)
功效：益胃生津、滋陰清熱。
3、泡茶
將鐵皮石斛洗淨後切成薄片，開水衝飲，可反覆沖泡，或加清水若干煮30分鐘，連渣食用。
功效：開胃健脾、降火理氣、對咽喉炎症療效顯著。
原料：烏雞一隻，鐵皮楓鬥15克，西洋參30克，山楂15克;薑片、蔥段、料酒，鹽雞精適量；
製法：烏雞宰殺洗淨，斬塊；藥材洗淨；鍋內燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鐘後撈出洗淨放入瓦煲，再加入藥材、薑片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。
功效：補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。
鐵皮石斛是名貴的傳統中藥材，早在唐代就被列爲“九大仙草”之首，鐵皮石斛的功效很多，歷代醫藥典籍的方子中都能看得到它的名字，在民間被稱作“救命仙草”。歷代的醫家認爲它具有滋陰陰津、養肝明目、補益脾胃、強筋降脂的功效，經常服食，還能延年輕身。
原料：：甲魚1只，鐵皮楓鬥15克，黑豆60克，紅棗3顆;姜8克，鹽、雞精少許；
製法：甲魚宰殺洗淨去內臟，切塊略炒；藥材洗淨與甲魚一起放入鍋內加適量清水，武火煮沸，改文火煲1小時，加鹽和雞精調味即可。
功效：適宜高脂血，冠心病及肝炎，肝脾腫大患者。
原料：：黃鱔500克，當歸黨蔘12克，鐵皮楓鬥15克；料酒10毫升，生薑12克，大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。
製法：黃鱔切絲備用；鐵皮楓鬥洗淨，生薑洗淨切絲，黨蔘、當歸裝入紗布袋紮緊口備用；鱔魚、鐵皮楓鬥、中藥袋及調料一併放入砂鍋內，加適量清水。先用武火燒沸後，去掉浮沫，再用文火煎熬一小時，取出藥袋，加入鹽及調味品後即可。
吃法：吃魚喝湯，可佐餐服食，連續服食5-7日。
功效：治療氣血兩虧之胃癌。
原料：：鐵皮楓鬥15克，黃花菜30克，豬蹄一隻，料酒、鹽、雞精、薑片、蔥段適量。
製法：鐵皮楓鬥洗淨，黃花菜放入清水中泡發，去老梗；豬蹄去毛洗淨剁四塊，下沸水鍋去血水；鍋中放清水、豬蹄、鐵皮楓鬥、料酒、薑片、蔥段，武火燒沸再改文火燉至肉熟，加入黃花菜燉至肉爛入味，加鹽雞精調味即可。
功效：適用於女性減少色斑、平緩皺紋。
原料：：鵪鶉一隻，母雞肉250克，鐵皮楓鬥、浮小麥、淮山各25克，枸杞、龍眼肉各15克；姜8克，鹽少許;
製法：鵪鶉宰殺洗淨，斬塊，母雞肉洗淨，藥材洗淨，浮小麥裝入進紗布袋中；鍋內燒水開後放入鵪鶉、母雞肉煮5分鐘後撈出洗淨放入瓦煲，再加入藥材和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽調味即可。
功效：滋陰補虛，養氣納血，主治腎陰虛所致的心煩口燥，盜汗等症。
用法及宜忌：體畏寒冷者忌用此湯，寒咳患者也不宜飲用。
鐵皮石斛是名貴的傳統中藥材，早在唐代就被列爲“九大仙草”之首，鐵皮石斛的功效很多，歷代醫藥典籍的方子中都能看得到它的名字，在民間被稱作“救命仙草”。歷代的醫家認爲它具有滋陰陰津、養肝明目、補益脾胃、強筋降脂的功效，經常服食，還能延年輕身。
原料：：鐵皮石斛，銀耳15克，冰糖150克，雞蛋一個。
製法：銀耳在30-35°C的溫水中浸泡30分鐘，待其發透後去蒂頭洗淨，撕成瓣狀，放入鍋中加適量水，放入鐵皮石斛，先武火燒沸文火上熬3個小時，冰糖放入另外一個鍋中加水，置於武火上熬成汁；兌入雞蛋清攪勻後撇去浮沫，加入糖汁即可。
功效：高血壓、血管硬化、肺虛久咳，久病體弱，神經衰弱，失眠等症患者堅持經常服用，將會有明顯療效。
用法及宜忌：脾胃虛寒者少食。
原料：：鐵皮石斛15g、百合20g、沙蔘15g、炙冬花10g
製法：將鐵皮石斛放鍋內先煎15分鐘，然後放入百合、沙蔘、炙冬花繼續煎5分鐘。分兩次服用。
功效：適用於秋季肺燥陰傷所致陰虛燥咳、咽乾口燥、乾咳痰稠等症。
原料：：每碗米粥用鮮鐵皮石斛5克左右，梗米50克，冰糖適量。
功效：養胃生津，滋陰清熱，適用於熱病津傷、心煩口渴；病後津虧、虛熱不退；胃虛隱痛或兼乾咳。
原料：：鐵皮石斛純粉1克，熟木瓜500克，新鮮牛奶一杯，蓮子肉50克，紅棗4顆，冰糖適量。
製法：新鮮木瓜去皮去核切粒狀用清水洗淨；蓮子肉、紅棗去核洗淨。將鐵皮石斛純粉、鮮奶、木瓜、蓮子肉、紅棗、冰糖放入燉盅，隔水燉熟即可。
功效：潤膚養顏，使肌膚潤澤，皮膚嫩滑，面色紅潤，容光煥發，防止過早衰老，對皮膚乾燥，面色萎黃，氣血不足者有明顯療效。
鐵皮石斛是名貴的傳統中藥材，早在唐代就被列爲“九大仙草”之首，鐵皮石斛的功效很多，歷代醫藥典籍的方子中都能看得到它的名字，在民間被稱作“救命仙草”。歷代的醫家認爲它具有滋陰陰津、養肝明目、補益脾胃、強筋降脂的功效，經常服食，還能延年輕身。
原料：：鐵皮楓鬥250克，生地黃60克，懷牛膝30克，杜仲20克，丹蔘20克，白酒10升。
功效：治療腰腿疼痛，體倦無力，風溼痹等症。補腎，強筋骨，除瘁。
1、 溫熱病不宜早用。
2、 溼溫尚未化燥者忌服。
3、 脾胃虛寒者忌服未煮熱的鮮石斛汁。
