大棗是一種滋補養顏，溫潤養生的食物，對身體有很多補益作用，因此民間流傳着“一日吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。中醫認爲，大棗性味甘溫，能補中益氣、養血安神。病後體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調理身體。那麼大棗的功效與作用及禁忌有哪些呢?
大棗含有蛋白質，脂肪，18種氨基酸，6種有機酸，36種微量元素和豐富的維生素A，維生素C，維生素B2等營養成分，其中大棗所含的糖類主要是葡萄糖，蔗糖，由葡糖糖和果糖組成的的具體，阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖，此外，大棗中還存在一種酸性多糖，名叫大棗果膠A，此外，大棗中還含有胡蘿蔔素，核黃素，熟知，兒茶酚，樹脂，黏液質，香豆素類衍生物，纖維素。
脾胃虛弱，經常腹瀉，疲乏無力人羣，每天吃七顆大棗，或者和黨蔘，白朮同食，能起到補中益氣，健脾胃，止瀉，增加食慾的功效;紅棗和生薑半夏一起食用，可以治療飲食不慎所引起的胃脹，嘔吐等症。
大棗中所含的黃酮-雙-葡萄糖甙A有鎮靜，催眠，降壓作用，其中被分離出來的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用，因此大棗具有鎮靜安神的功效。
大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質，能促進造血，防治貧血，改善膚色，加上大棗中的維生素C，維生素P和和環-磷酸腺苷有促進皮膚細胞代謝的功效，能使皮膚變得更加白皙細膩，防止色素沉着，達到美顏護膚的功效。此外，吃大棗還有助於控制和調補女性更年期潮熱出汗，情緒不穩等症，並能起到增強人體耐力和抗疲勞的作用。
大棗是一種滋補養顏，溫潤養生的食物，對身體有很多補益作用，因此民間流傳着“一日吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。中醫認爲，大棗性味甘溫，能補中益氣、養血安神。病後體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調理身體。那麼大棗的功效與作用及禁忌有哪些呢?
大棗中的糖類物質主要爲葡萄糖，果糖，蔗糖，以及葡萄糖和果糖組成的低聚糖，阿拉伯聚糖，半乳醛聚糖，並含有大量維生素C，硫胺素，胡蘿蔔素，尼克酸，核黃素等多種維生素，具有較強的補養作用，能夠幫助人體提高免疫力，增強抗病能力。
大棗中的cAMP在人體內參與細胞分裂與分化、形態形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生化過程，並可作用於基因轉錄，影響蛋白質的合成。更重要的是cAMP對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成，從而抑制癌細胞的形成與增殖，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質，另外，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效。
大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護工作肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C及cAMP等，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。
大棗中所含的皁類物質，具有調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效;所含的黃酮類物質可用於高血壓和動脈硬化的治療和預防。
大棗是一種滋補養顏，溫潤養生的食物，對身體有很多補益作用，因此民間流傳着“一日吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。中醫認爲，大棗性味甘溫，能補中益氣、養血安神。病後體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調理身體。那麼大棗的功效與作用及禁忌有哪些呢?
材料：紅棗5到10枚，黑米100克，菊花15克。
做法：將所有食材洗淨後加清水熬粥，待粥熬至濃稠之後，加入適量紅糖調味即可食用。
功效：常食用此粥可以清肝明目，補血健脾，使肌膚變得更加紅潤，並起到預防疾病的作用。
材料：薏米五十克，紅棗十枚，糯米100克，紅糖適量。
做法：將薏米和糯米分別淘洗乾淨後浸泡四小時瀝乾，紅棗洗淨瀝乾;將薏米和糯米一起放如鍋內，加大約800毫升清水，先用大火煮開，然後轉小火，加入紅棗，熬至粥粘以後盛出依個人喜好加紅糖食用。
功效：暖脾胃，補中益氣。
材料：紅棗，桂圓，雞蛋，紅糖
做法：將紅棗和桂圓煲水，加紅糖調味，等紅棗煮爛時，放入一隻雞蛋，用小火熬至雞蛋熟爲止。
功效：紅糖，紅棗，桂圓都有很好的補血功效，加入雞蛋更加滋補養顏。
材料：糯米四杯，紅棗適量，酒釀適量
做法：糯米蒸熟，注意多加水。待糯米飯溫熱時加酒釀攪碎拌勻，然後放入烤箱，利用烤箱等的溫熱使酒釀發酵，發兩天就後了;然後將紅棗泡軟，在燒熱的清水中放六勺酒釀，待水開後放紅棗和紅糖，水滾後放入打碎的雞蛋即可。
功效：紅棗在浸泡過程中，所含的營養有機物更容易在酒中溶出，能夠幫助保持血管暢通。
大棗雖然滋補，但也有一定的食用禁忌，由於大棗屬藥食同源食品，有其獨特的要想，如果不分體質盲目進補，不但起不到保健作用，反而還會起反作用。下面四類人最好少吃或不吃大棗。
人在感冒初期，入侵身體的風寒或風熱之邪正盛，這個時候吃大棗，其粘膩的性質容易導致邪氣滯留，導致體內病邪難以去除，不利於康復。
易上火的人羣一般體質偏熱，經常容易出現口臭，便祕，牙齦、咽喉腫痛等上火症狀，而大棗性味甘溫，偏溫補，若上火的時候還吃大棗，更容易加重上火症狀。
大棗含糖量比較多，血糖高的人羣尤其不宜食用。糖尿病患者吃太多更容易導致血糖升高，並且加重病情。
痰溼偏盛的常見症狀表現爲舌苔厚膩，口甜，口中發膩，食慾不振，經常有胃脹感，嚴重情況下會出現頭暈，噁心嘔吐，眼瞼，面部出現浮腫等症。大棗過於甜膩，容易助溼，使得痰溼停留在體內難以清除，導致痰溼症狀加重。
