花生又名落花生，雙子葉植物，葉脈爲網狀脈，種子有果皮包被。歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地鬆、番豆無花果、地果、唐人豆。花生能夠滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱其爲“長生果”，並且它和黃豆一樣被譽爲“植物肉”、“素中之葷”。其營養價值可與雞蛋、牛奶、肉類相媲美，適宜做任何營養食品。
花生含有水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，其營養價值絕不亞於牛奶、雞蛋和瘦肉。
1、花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
2、花生有止血作用,花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種出血疾病都有良好的止血功效。
3、經常吃花生能增強記憶，活躍腦細胞，延緩腦功能衰退，還能滋潤皮膚，美容養顏。最新科學研究發現，花生中含有天然多酚類物質一白藜蘆醇，這是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
4、花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用，男女老少均可食用。還適於病後體虛、營養不良、食少體弱、乾咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑等者食用。
1、花生富含油脂，膽病患者、體寒溼滯及腸滑便溏者不宜食用。
2、花生能增進血凝、促進血栓形成，故血黏度高或有血栓的人不宜食用。
3、花生黴變後含有大量致癌物質一黃麴黴素，黴變的花生不能吃。
材料：
紅棗50克，花生米100克，紅糖適量。
做法：
紅棗洗淨，用溫水浸泡，去核;花生米略煮一下，冷後剝衣;將紅棗和花生衣放在鍋內，加入煮過花生米的水,再加適量的清水,用旺火煮沸後,改爲小火煮半小時左右,撈出花生衣,加紅糖溶化，收汁即可。
功效：
此湯具有強體益氣、補血止血的功效,適用於氣血兩虛所致的食少、短氣乏力及各種出血病症。
