首先將帶魚清洗乾淨，然後把表面的水晾乾，或用廚房用紙擦乾。（以免在煎魚的時候濺油）這裏帶魚不用醃哦，如果口味重的可以加一點鹽。
把番茄用開水燙一下，去皮，然後切半個備用，不用太多哦，剩下的可以做糖拌番茄，也很好吃哦。
蔥，姜，蒜，香菜切好備用，不喜歡香菜的可以不加哦。
1第一步是煎魚
第一步是煎魚。鍋中倒入油，適量，調小火，然後將帶魚放入鍋中，擺好。等帶魚的一面煎好後再翻面。
2帶魚兩面都煎好後盛起
帶魚兩面都煎好後盛起。
3鍋稍微洗一下
鍋稍微洗一下。燒乾水，加入少許油，倒入姜，蒜白，八角，爆香後，倒入番茄，加鹽。
將番茄炒出汁，番茄完全軟爛後加入煎好的帶魚，蒜，然後加水，使水剛好沒過帶魚，大火燒開水後轉小火慢燉，蓋上鍋蓋。
等汁收到濃稠時，加入切好的蔥和香菜，胡椒粉，混合均勻後就可以出鍋了。
