沙丁魚是海魚的一種，多以罐頭的方法保存食用，但新鮮的沙丁魚十分鮮美，適合做紅燒，下面看看紅燒沙丁魚怎麼做。
主要食材：沙丁魚
其他食材：植物油適量，蔥薑蒜適量，香菜和幹辣椒適量。
1.沙丁魚去鱗片，內臟洗淨，蔥薑蒜洗淨，切片，香菜洗淨切碎末，幹辣椒去籽，辣椒皮切碎備用。
2.鍋中放適量食用油，燒熱後放入沙丁魚，煎炸至沙丁魚焦黃。
3.蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起。
4.把白糖料酒醬油噴在魚身，加水，大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
補五臟、消腫去瘀，預防心肌梗塞，增強記憶力。
