食物，有很多種類，它們也有不同的營養價值，對於水果，不少人肯定會聽說過，最好還是要吃當季的水果，反季節的水果最好少吃，這很容易讓人明白，什麼季節吃什麼水果最好了。也有人會跟你說，你這種體質最好不要吃熱性食物或者是寒性食物，這個你可能就會奇怪了，多數人都不明白什麼是熱性食物，什麼是寒性食物，那今天小編就來教大家區分下熱性食物與寒性食物。
肉：愛動的多是熱性
判斷肉類的寒熱屬性有一個很簡單的方法，藉助於《黃帝內經》的一句話，叫做“陰靜陽燥”。
也就是說，陽熱之性的動物，會動的很厲害，跑的比較快。如果老趴着不動的，其肉質就是屬於偏涼的那一類。
地上跑的
陸地上跑的動物，它們的肉基本上都是熱性的，比如牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、兔肉、鹿肉等。
豬肉比較例外，它是涼性的。這就是因爲豬喜歡趴着不動。
天上飛的
飛禽類基本上也都是熱的，因爲它要是不動的話根本飛不起來。
而且飛行的速度快，需要很大的體力，所以飛禽的熱性比陸地上跑的牛羊肉都高，山珍都是大熱之性。
水裏遊的
在水中始終不停的遊動的都是熱性的，所以魚、蝦都是熱性的。
不愛動、動的少的——蛤蜊、螃蟹、龜、鱉、海蔘——這些東西基本上都是涼的。燉烏龜的時候一定要加姜、酒這些溫熱的作料，否則的話人吃了會受不了。
中醫裏面有一句話叫魚生火，肉生痰。
這是因爲魚是熱性的，所以吃了容易上火；
這裏的肉指的是豬肉，因爲寒涼，吃多了傷脾胃，會導致脾胃痰溼。
水果：夏天的多是寒性
水果的性味可以粗略地分爲寒涼、溫熱和平和這三類。
寒涼類的水果
在夏天非常普遍，如西瓜、獼猴桃、香蕉、山竹等。這類水果可以用“寒氣迫人”來形容其個性。
溫熱類的水果
如荔枝、榴蓮、芒果、菠蘿等，用“熱情似火”形容這類水果的性味最爲貼切。
性味平和的水果
味甘性平、不寒不熱，像水蜜桃、蘋果、葡萄等就屬於這類“性格溫柔平順”的水果，無論體質寒熱的人羣都可以適量進食。
如果吃榴蓮過多上了火，吃幾個山竹就能緩解其上火症狀，可以均衡寒熱，保護身體不受損害。
蔬菜：紅色多性熱
先看“色”，綠色植物如綠豆、綠色蔬菜，一般偏寒。
再看“味”，
味甜、味辛的食品，由於接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜等。
味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜等。
水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。
而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由於長期埋在土壤中，植物耐幹，所含水分較少，故而性熱。
有人說年輕人吃太多肉會讓人老的快，而老年人爲了預防三高更要抄吃肉。但是，最近有消息稱少吃肉竟然會加速衰老？吃太多肉食確實是不利於身體健康，但是對於中老年人來說，不吃肉反而會加速身體器官的衰老，所以中老年人每天適當的吃一些肉食反而更健康。
吃肉，並不一定會導致膽固醇上升
如今，網上關於“肉吃太多，容易導致心血管疾病、三高”等可謂鋪天蓋地，這讓老年人對吃肉導致血膽固醇升高的擔憂更強烈。實際上，肉類中的膽固醇對於升高人體膽固醇的作用，並不是那麼聳人聽聞。
◆人體內的膽固醇有兩個來源，大約70%～80%由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食;
◆而且，食物中的膽固醇其實是一種脂類。它是人體細胞膜的主要成分，也是合成維生素D、膽汁和部分激素的材料。
正常飲食情況下，食物中膽固醇對血液中膽固醇的影響有限。不用過於擔心食物中的膽固醇，更不要以爲只要吃肉就會導致膽固醇高。
吃肉，該注意的是脂肪
雖然肉類中的膽固醇不用太擔心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉(豬肉、牛肉和羊肉)，依然要少吃。這類肉中的脂肪裏，往往含有大量不利健康的飽和脂肪酸。
所以，吃肉應該儘量吃瘦肉，少吃肥肉。
肉與豆類搭配，防止動脈硬化
豆製品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血漿，讓膽固醇和脂肪顆粒變小，不向血管壁沉積，防止動脈硬化斑塊的形成。比如瘦肉炒黃豆、燉肉加腐竹等方式均可。
吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚
吃肉有講究，記住一句口訣：“吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚”，就是說吃豬牛羊這些畜類的肉，不如吃雞鴨鵝這些禽類的肉;吃雞鴨鵝，不如吃魚類海鮮。
畜類肉裏面脂肪含量高，不易消化還影響血糖血脂;禽類脂肪較少，而魚肉特別適合老年人食用。
換句話說，老年人的蛋白質合成能力降低、蛋白質利用率低，所以建議儘量選擇優質蛋白質，主要是少吃紅肉，儘量吃白肉。
魚肉好消化，脂肪含量低，而且還有各種營養蛋白質，有心血管疾病的病人吃魚肉不僅影響很小，還能夠一定程度上防止老年癡呆，而海魚要比河魚更有益。
老年膳食“十個拳頭原則”
我國老年人膳食寶塔，對每類食物每天的攝入量都做了推薦。但這裏面的各項數據確實比較細，不好記憶。因此，有營養專家還概括了“十個拳頭原則”，即“肉：糧：奶和豆：菜果=1：2：2：5”(以重量比計算)。
建議老年人經常根據自己拳頭的大小，來粗略估計每天各類食物的進食量(烹飪前的重量)：
◆不超過：一個拳頭大小的肉類(包括魚、禽、蛋、肉)；
◆相當於：兩個拳頭大小的穀類(各種主食，包括粗糧、雜豆和薯類)；
◆要保證：兩個拳頭大小的奶、豆製品(各種奶製品、豆製品)；
◆不少於：五個拳頭大小的蔬菜水果。
總結：不管是天上飛的，還是地下中跑的，甚至於是水裏遊的，如果他們都是愛動的，且運動的非常厲害的，那都是熱性食物了，如果老趴着不動的，那肯定就是寒性的食物。而水果，也有寒涼、溫熱與平和這三類。這些大家平時在食用的要根據自己的體質來挑選進行食用。肉，不少人都不敢吃，尤其是老年人，他們覺得肉吃多了，導致身體出現毛病，肉當中的膽固醇不用擔心，擔心的是它的脂肪。
