蓮子煮粥需要泡嗎 蓮子熬粥要泡多久

在日常生活中，蓮子是很常見的一種食材，它的營養價值高，具有很好的功效與作用，很多人都會經常用蓮子煮粥。那麼蓮子煮粥要泡嗎？下面一起來看看吧。

蓮子熬粥需要泡嗎

幹蓮子需要泡。

如果用新鮮蓮子熬粥，可以不用泡，直接洗淨下鍋煮。如果是幹蓮子，可用清水浸泡，或者加些食用鹼浸泡，這樣熬粥時更容易爛。

蓮子熬粥要泡多久

用幹蓮子熬粥可提前3小時浸泡，有的人習慣將蓮子提前一夜泡發，如果是在高溫天氣下蓮子會容易出現變質的情況。

蓮子煮粥用什麼水泡發好

蓮子可用冷水泡發，也可用溫水泡發，不宜用開水長時間浸泡。另外，如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加鹼燜片刻，去皮之後再浸泡。

蓮子熬粥要去芯嗎

蓮子心味苦，性寒。蓮子熬粥去芯，粥不會有苦味，蓮子不去芯，清熱降火的作用更好。寒性體質的人不宜多吃蓮子心。