蓮子果肉飽滿，用來煮粥具有清火的功效，那麼蓮子煮粥需要泡嗎？幹蓮子泡多久合適呢？
新鮮蓮子不需要，幹蓮子需要。
如果是新鮮的蓮子用來煮粥的話，不建議泡，會使蓮子變軟，營養物質有所流失，煮粥嚐起來會有點軟糯，口感有所下降，如果是幹蓮子，是經過曬乾的，其中的水分已經有所流失，一般建議先泡發，會比較容易熟，口感也會有所提高，不然吃起來會有點硬，難以咀嚼。
一般建議泡3小時。
幹蓮子用來煮粥之前需要先使其變軟，然後用清水清洗，去掉外表面的蓮子膜即可，也有人提前一晚上就浸泡好的，如果溫度比較高的話，蓮子是很容易出現變質的情況，一般只需要提前浸泡3小時即可。
一般建議用冷水泡。
開水的溫度過高，容易使幹蓮子中的營養成分受到破壞，可以用溫度不超過80°的溫水浸泡，效果會比較好，用冷水浸泡的時候，一般建議將蓮子放置在冷凍室凍一下，然後用冷水解凍會比較快，蓮子也比較容易煮爛。
紅豆薏米蓮子粥具有滋補養胃、清熱解毒等功效，是比較不錯的一道滋補食材，具體的做法如下：
1.準備蓮子、紅豆、薏米適量，用水清洗乾淨。
2.將蓮子、薏米、紅豆用水泡發，蓮子去芯。
3.在鍋中加入適量的水，水開後放入紅豆、薏米、蓮子。
4.用小火熬40-60分鐘，可用筷子戳是否軟化。
5.待煮出粘稠的感覺加入適量的白砂糖調味即可。
1.蓮子中的蓮子芯是一種寒性物質，如果脾胃虛寒者食用的話，一般建議去除蓮子芯，以免出現腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀，影響身體健康，
2.不宜過多的食用，蓮子性寒，而且蓮子本身是不易於消化的，過多的食用會出現便祕、腹痛等症狀。
3.消化功能差的人少吃，蓮子中含有大量的澱粉，進入人體後需要澱粉酶轉化爲葡萄糖，而消化功能差的人不能夠完全消化，會增加腸胃負擔，造成大便乾燥等情況。
