蓮子是一味很好的清火藥材,也是家庭常用的烹調食材。不少人都會用蓮子來熬粥喝,那麼蓮子熬粥需要提前泡泡嗎?
如果用新鮮蓮子熬粥,可以不用泡,直接洗淨下鍋煮。如果是幹蓮子,可用清水浸泡,或者加些食用鹼浸泡,這樣熬粥時更容易爛。
用幹蓮子熬粥可提前3小時浸泡,有的人習慣將蓮子提前一夜泡發,如果是在高溫天氣下蓮子會容易出現變質的情況。
蓮子可用冷水泡發,也可用溫水泡發,不宜用開水長時間浸泡。另外,如果蓮子未去皮,可以在浸泡之前用沸水加鹼燜片刻,去皮之後再浸泡。
蓮子心味苦,性寒。蓮子熬粥去芯,粥不會有苦味,蓮子不去芯,清熱降火的作用更好。寒性體質的人不宜多吃蓮子心。
蓮子是一味很好的清火藥材,也是家庭常用的烹調食材。不少人都會用蓮子來熬粥喝,那麼蓮子熬粥需要提前泡泡嗎?
材料:蓮子50克,粳米50克,冰糖適量
做法:將蓮子洗淨、去皮、去芯;粳米淘洗乾淨。將粳米和蓮子放入鍋中,加水適量,熬煮成粥,再加冰糖調味即可。