蓮子爲睡蓮科植物的乾燥成熟種子，營養價值比較高，那麼蓮子煮粥去芯嗎？蓮子怎麼去芯？
可以去也可不去。
蓮子煮粥時，如果蓮子芯沒有取出的話，煮出來的粥會有蓮子芯的苦味，口感可能沒有那麼好，但是蓮子芯具有清熱去火的功效，食用後能夠對上火的症狀有所緩解，所以在蓮子煮粥的時候如果不建議苦味的話，一般可以不用取出。
蓮子去芯有兩種方法。
1.如果是不在意蓮子的完整性，可以直接將蓮子分爲兩半，取出蓮子芯。
2.如果想要保持蓮子的完整，外觀圓潤的話，一般建議準備一根牙籤，從蓮子的底部中間位置穿過，擠出蓮子芯即可，注意不要用力過大以免出現破損的情況。
一般不建議多吃。
蓮子芯本身是一種寒性的食材，不建議過多的食用，食用量比較大的話，容易增加體內虛寒之氣，出現寒氣過甚的情況，常伴有全身冒冷汗、臉色發白等不適症狀，一般建議蓮子芯食用量爲2g，如果本身就體質虛寒的人，不建議食用。
食用量在30-50g之間，也就是10-15個。
蓮子中含有蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分，適當的食用具有清火、安神、促進新陳代謝等作用，一般食用量在30-50g之間，大約爲10-15粒，不建議過多食用，以免造成反效果，影響身體健康。
蓮子大米粥是比較常見的一種藥膳，對心虛失眠、心悸等不適症狀有所緩解，具體的製作方法如下：
1.準備大米200g、蓮子35g、白砂糖適量。
2.將蓮子放在溫水中浸泡40分鐘，使其變軟後，取出蓮子芯。
3.將大米用水淘洗2-3遍，按照大米和水1：3的比例加入適量的水。
4.將去芯的蓮子放入鍋中，用小火熬30-50分鐘。
5.最後按照自己的口味加入適量的白砂糖調味即可。
